鉴于这个世界的饮品水平还不高,网上没有直接的糖浆成品出售,要想使用的话只能自己亲手制作。
糖浆的种类一般来说分为四种,第一种是果糖糖浆,它使用蜂蜜和水果制作,风味与口感十分优秀,更加适合冷饮。
第二种是冰糖糖浆,这种糖浆口味清甜,杂质少、纯度高,能够将饮品风味最大程度的凸显出来。
第三种是砂糖糖浆,这种糖浆为了保证顺利转化,必须加入柠檬片,极高的性价比是它的优势所在。
最后一种则是风味糖浆,它由白砂糖、水和不同口味的香料制作而成,能够调制出如红茶、巧克力、百香果、咖啡、红酒、薄荷、柑橘等诸多风味,充分满足更多的口味选择。
不过夜市摆摊需要考虑成本问题,再加上产品定位,唐可恬直接放弃了果糖糖浆和风味糖浆,转而熬制另外两种糖浆。
第一个要做的便是砂糖糖浆。
唐可恬在无油无水的深口锅里加入纯净水,用小火将水煮沸后加入相同重量的白砂糖,轻轻搅拌使其完全融化。接着按照每100ml水一片柠檬的配比放入一定数量的去籽柠檬,小火继续煮上五分钟后关火捞出,砂糖糖浆便制作完毕。
唐可恬轻舒了一口气,将装了砂糖糖浆的锅放到一边,静待完全冷却后再装入提前洗净消毒的瓶中即可。
她接着拿出另一口锅,准备开始制作冰糖糖浆。
冰糖糖浆的制作方法和白糖糖浆基本一样,差别在于冰糖是在最开始就和水一起煮开,后面加的不是柠檬片而是柠檬汁。
在两种糖浆准备完毕之后,唐可恬又开始制作夜市摆摊用的饮品。
关于饮品的确定,必须是大众能普遍接受的风味,同时又要兼顾成本,在采纳了伍岚、大花、阿圆等q市本地人的意见之后,唐可恬初步选择了四款主打饮品。
第一款是之前做过的超级水果茶,它的内涵丰富,既能喝又能吃,符合大多人的口味。第二款是西瓜茉莉茶,拥有清爽多汁、馥郁扑鼻的优点,一定会被夏日出没的西瓜党所喜爱,这两者只需要调整下水果的种类和材料的配比就可以了。
除了两款老旧翻新,第三款是唐可恬专门研发的特制饮品——桃桃乌龙茶。
只见她从冰箱里取出了两个水蜜桃,一层白色的细小绒毛覆盖着水果表面,深粉色的桃子在空中散发着醉人的香甜气味,昭示着内部已经彻底成熟,可以被享用了。
在用清水清洗掉小绒毛后,唐可恬用一着把水果刀削掉了桃子的外皮。连绵不断的深粉果皮被放进了锅里,和等待已久的清水一起煮开,直至原本透明的水变成粉色。
煮开后带着浅粉的水又被倒入了准备已久的茶壶中,和着适量的乌龙茶共同起舞,五分钟后再将茶汤过滤。
过滤后的茶汤已经变成了水蜜桃乌龙茶,此时直觉扑鼻芳香,只要仔细嗅嗅,还能闻到独属于水蜜桃的甜蜜香气。
制作好的水蜜桃乌
第10章 桃桃乌龙[1/2页]