天气一冷，人就想吃点热乎的，云慧这时候正在馋火锅。
在下雪的天气来上一顿火锅，那滋味别提多美了。
柯氏在侯府也见过人吃锅子，不过这里没有那种小锅，和云慧商量后，索性做一锅热腾腾的羊肉汤算了。
一开始上冻，各家各户的室外就成了天然的大冰箱。
林家小院的厨房外面，做了一处台面，上面用木板围着，专门用来放各种需要冻起来的食物。
冬至过后，正是最冷的时节，好多人家都选择多包些饺子放起来，这样想吃就煮一点。
林家则是囤了些各种肉，天寒地冻的出去买也不方便，索性一次多买些。
羊腿先拿出来化冻，再准备些冻豆腐，干豆丝，泡发点木耳，还有家家户户都会发的豆芽。
柯氏在旁边拿盆和面，羊肉汤必然要配饼子，还给林父准备了一碗面条。
羊汤吃鲜，配料方面有讲究，传统的去腥三件套不可少，但是八角一定不能放，不然汤色必然变黑，还会影响风味。
牛羊肉最好的搭档其一就是萝卜。
一根白胖的萝卜去皮，切成块跟汤一起炖煮，最后甚至比肉还要好吃几分。
窗外还有切成一条条晾在外面的萝卜干，等几场雪过去，又是另外一种风味小说
北方的吃食到了南方必然水土不服，比如各种菜式，还有其中最经典的冻梨。
曾看过有许多人吐槽冻梨不好吃，冰箱冻梨和风雪冻梨必然是两种口味。
想要梨汁清甜，必然得经过寒风凌冽，天寒地冻下才能形成冻梨的独特风味。
生于淮南则为橘，生于淮北则为枳，这句话十分贴切，地域风貌，空气湿度，气候的不同都会影响食物的味道。
家中炖煮羊汤不要求非得汤色奶白，云慧把砂锅盖子敞开，大火炖煮，可多散去些羊肉的腥膻味。
自家做羊肉汤，云慧选择肉多软嫩的羊腿部位，不仅吃起来满足，贴骨部分的肉还足够香，薄韧的筋膜更是莓的好时节。
这一次，云慧把野心放在了京城。
草莓金贵，稍有不
第132章 突发[1/2页]