部放上一块干净的纱布，把大米舀进甑子里，用筷子在大米里插几个小孔，把盖子盖上，开始烧大火蒸米。
用柴火蒸出来的米饭特别好吃，软硬度适中，颗粒分明。
上锅蒸了差不多两刻钟时间，米饭就能出锅了。
张蔓月把甑子搬出来，放在旁边，自己开始炒菜。
粉蒸肉的粉她已经做好了，五花肉已经腌制好，上锅蒸就行，把红烧肉炒好糖色，加上开水，放在一旁用小火慢炖。
接下来她做酸甜排骨，排骨已经剁成小块，放在清水里泡了接近一个时辰，骨头中的血水已经去除得差不多了。
清洗干净之后沥干水分，腌制，加上适量的胡椒粉，白酒，搅拌均匀再加入适量的鸡蛋清，加上适量的面粉，搅拌均匀。
把锅烧热，放上宽油，等到油温烧到六成热之后，把锅离火，开始下上了浆的排骨。
再放到灶台上，用中火炸到定型，把排骨捞出来，放在旁边备用。
把油温烧到六成热，再加上刚刚炸到定型的排骨，炸到金黄就可以出锅了。
找来一个海碗碗，放上适量的陈醋，白酒，酱油，冰糖，就可以做出酸甜适中的排骨了。
将油都倒出来，只剩下一点底油，把冰糖炒出糖色，加入排骨，快速翻炒，让每一块排骨均匀地裹上糖色。
把葱姜，八角放进锅里，炒出香味，加入适量的开水，这样煮出来的排骨不会发柴。
再把调好的料汁放在锅里，中小火煮上半个时辰，加上适量的盐水，大火收汁，出锅之前再加上适量的陈醋，就可以装盘了。
张蔓蓉她们已经把螃蟹洗好了，跑进厨房找张蔓月，“三姐，我们已经把螃蟹洗好了。”
张蔓月被她拉去验收成果，那两个小伙伴眼睛紧紧盯着她看，就怕张蔓月会不满意。
张蔓月仔细检查，螃蟹还是洗得很干净的，看得出她们很认真。
“很好，螃蟹洗得很干净，个头也大，以后就按照这个标准找。”
翠翠和另一个小伙伴对视了一眼，眼中都是肉眼可见的兴奋。
张蔓月给她们一个人五文钱，几个小姑娘更加高兴了，差点没忍住跳起来。
她们能赚到钱了，以后就可以去买糖吃，可以买漂亮衣服了。
翠翠十分珍重地把钱装进自己的衣兜里，“三姐，那明天我们再送螃蟹过来。”
“可以呀，不过你们要注意吃饭，不能为了找螃蟹，连饭都不吃了，这可不行。”
翠翠不好意思地抿了抿嘴，“我们带了东西去吃。”
她们为了赚钱还是蛮拼的。
张蔓月笑着说道：“行，那你们以后抓到螃蟹就送过来给我，我都收的。”
“好呀。”
翠翠和小伙伴激动得脸都红了，拎着小桶跑回家去。
她们要赶紧回家，把钱藏起来。
辛苦挣来的钱，要是弄丢了可不好。
她们跑回家的路上，两个小伙伴还很兴奋，十分热烈地讨论钱要怎么花。
“我想要买糖吃。”
“我想要买衣服穿，还想要穿新鞋子。”
“五文钱根本不够买新衣服。”
“没关系呀，我们多抓螃蟹，就可以挣到多多的钱啦。”
翠翠忽然觉得一道目光落在自己身上，抬头一看，见到梁秀秀在看着自己。
第162章 蒸米饭 糖醋排骨[2/2页]