都说一个好汉三个帮，
徐瑁当然也不可能一个人搞定一桌菜，
当然是要找帮手的。
除了刘岚、马上，徐瑁另外还喊来一名切墩，
杨伟民推荐，说是他们中刀工最好的。
饭点将近，
等小食堂包厢里传来上菜的吩咐，
食堂后厨小厨房里，
马上呈现一派忙碌景象。
刘岚、马华、‘首席切墩，三个人全都听由徐瑁调遣，各自忙着自己的事，
首席切墩按徐瑁的吩咐快速的切剁着各类菜品，
马华作为副手忙着煮鸭蒸鱼煸肉，
徐瑁则是掌勺，
不时喊刘岚摆盘递料，兼职传菜。
“徐科长，鸡煮好了……”
灶台前，马华边说话边拿着盘子往外捞鸡。
“直接丢冷水里泡着……”
徐瑁头也不回的吩咐一声，
继续用手搅拌马斗里的凉菜，
是凉拌三丝，胡萝卜，土豆、绿豆芽三种丝。
拌好之后，
徐瑁先尝一口，觉得没问题，
就轻轻抓起一把，
用力很虚的放进梅花圆盘里，
让整道菜虚拢耸立成一座小山。
“擦一下盘边儿，直接上，别让倒了。”
紧着吩咐一声，
徐瑁马上去旁边洗碗池洗手，
开始准备第二道菜，川味回锅肉。
按照脑海里行政总厨的经验，
这厨师上菜也是很有讲究。
不仅需要合理分配时间，
用最短的时间做齐所有菜，
还要兼顾搭配好冷、热、荤、素，汤，面点等等上菜顺序，
徐瑁毕竟是第一次做主厨掌勺，
尽管有大师级手艺和经验打
第66章 第一次掌勺做宴席，摸鱼日常[1/2页]