带皮的五花肉处理干净皮上的猪毛，烧滚的水放下去过一遍就捞起来。
重启一锅开水，五花肉，生姜，大葱先放进去，其他的香料类用干净布袋打包扎紧了一起放进去。
煮开之后，顾篱笆抽了几根烧得正旺的柴火，放到了红土小泥炉里，把大锅里的肉连汤带料都盛到了小瓦罐里煨着。
酸豆角是腌制了很多的，捞出来一把，全部切成豆角粒。
又拿了一块边角的肉块，快刀剁成肉沫。加入姜末跟料酒抓匀。
大锅刷干净下了薄薄的一层猪油，锅里开始冒烟的时候就把肉沫下了下去。煸炒到变色盛出来。
蒜末，生姜沫，直接下锅，爆出香味，再加酸豆角，继续翻炒，看着酸豆角有的边缘开始起焦就重新把炒好的肉沫放下去。
酸豆角本身就用了盐腌制，不需要再加任何调料，翻炒好了就可以出锅了。
“媳妇儿，我们回来了。”
“好香！”
酸豆角刚刚出锅，齐三郎跟谢玄策的声音也在外面传了进来。
“我在灶间！”顾篱笆应了一声。
“哦，媳妇儿，明集给了我一把蕨菜芽。谢兄弟说要吃，你会做吗？”齐三郎的声音跟他的人一起出现在灶间门口。
“我得看看！”顾篱笆不确定齐三郎说的蕨菜是不是她吃过的蕨菜。
齐三郎进了灶间就把手里的菜递给顾篱笆看。
后面还跟着一个探头探脑的谢玄策。
“你做的是哪个菜，好酸！好香！”谢玄策迫不及待的问。
“你们遇到清扬他们了？谢少东家！是酸豆角炒肉沫。”顾篱笆一边问齐三郎，也回答了谢玄策，一边看着带回来的蕨菜。
叶柄微微发紫，芽尖青翠蜷曲，她掐了一下叶柄，还真是嫩得能掐出水来，轻轻一掰就断了一点儿老筋都没有。
这个在顾篱笆的记忆里奶奶家里春天有吃，鲜嫩的蕨菜芽洗干净了，上笼屉一盘子蒸熟，完全不用任何调料，满满得就是春天的味道。
城里卖的蕨菜芽就不行了，只能煎炒，饭店里卖的炒蕨菜芽也只是徒有芽型没有那股子原始的野味。
现在这个正好拿来搭配酸豆角这种重口味的下饭菜。
“能做，这个最简单。”
“嗯，我跟谢兄弟逛完了鸡舍骑马去了河边来着。清扬他们在那里商量着捞鱼呢！”
“冰化了吗？”闻言顾篱笆问道。这可真是快，感觉年前那个冰结得特别的厚，村里还有人去河里玩滑冰。
这会滑冰叫冰嬉，不下雪的天气，男的女的，都回去冰上玩儿。
“没全化。要我帮忙吗？”齐三郎看灶间里的情形就知道顾篱笆已经做完了大半。但还是问了一句。
“不用，你去正屋看看吧，琳琅跟关姐正在做馍呢，不知道做得怎么样了。”
虽然顾琳琅也跟她做过几次，但自己做还是第一次，顾篱笆怕呆会腊汁肉是好了，馍没有。
“好，谢兄弟，我们过去正屋吧。”
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第七十八章 吃穷了？[1/2页]