第755章 熬中药和炖肘子相结合的一道菜——苏造肘子！【求订阅】
“车仔，明天多进几个猪前肘，我准备做道新菜。”
店门口，陈媛媛下车后，林旭想起要做苏造肘子，拿起手机给车仔发了条语音消息，随即开车回去。
今天原本下个早班是为了好好在家放松一下，没想到遇到这件事。
不过从媛媛姐对蔡森的关心来看，两人还是能成的。
墩墩安排的姻缘，理论上来说不会有什么问题的，毕竟小家伙可是招财神器，财神负责姻缘，这不是很合理的嘛。
回家路上，沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“燕姐一直在群里问什么情况，还起哄让媛媛姐谈一下心路历程，完全忘了去年她假冒行政总厨忽悠姐夫的事儿。”
林旭笑笑：
“大家都喜欢看别人的热闹，但又不希望自己的热闹被人围观，很正常的。”
来到小区地库，将车子停好，两口子乘坐电梯上楼。
开门回到家里，林旭以为墩墩在客厅看电视呢，但转了一圈没见到它的影子，电视倒是开着，正在演着三德子和法印护着装逼犯康熙在发神威。
此情此景，像极了刚刚前门大街发生的事情。
“墩墩呢？”
“不知道啊，客厅里没有。”
林旭换好拖鞋，顺着楼梯来到楼上，他先看了看小房间，没见到小家伙的影子，又准备去卧室。
路过书房，发现门虚掩着，他轻轻推开，发现一个圆润的背影正蹲在电脑前，显示器中播放着电脑入门科普视频。
这是……
要自学电脑了吗？
林旭敲敲门，好奇的问道：
“墩墩，在干嘛呢？”
听到叫声，小家伙慌张的扭过脸，还下意识的按下了老板键，动作之麻利，像极了那些上班偷偷看小姐姐热舞的摸鱼佬。
“喵~~~~~~”
墩墩见是林旭，表情明显放松了不少。
林旭知道它的来历，墩墩可以少一层伪装，但这种场面，是万万不能让沈佳悦看到的，否则会吓到妈咪。
小家伙从电脑桌上跳下来，装作若无其事的样子走向门口，下楼继续看电视去了。
林旭有些无语的看着一幕。
孩子突然对电脑感兴趣了，这该怎么办？
总不能给它找个电脑老师吧？
来到楼下，墩墩已经趴在沙发上继续看起了电视，沈佳悦端着一小筐薯片坐在身边，边吃边陪着墩墩看，完全不明白小家伙刚刚在楼上做了什么惊人举动。
第二天早上，林旭起床后先用砂锅把小米粥熬上，然后去天台上，和墩墩以及沈佳悦一起锻炼身体。
过去早上墩墩起不来，喜欢睡懒觉，现在天台上有草皮玩，倒是变得勤奋起来，在林旭跟着沈佳悦跳操的时候，小家伙自顾自的踢着小足球。
但猫科动物的耐力普遍不行，尤其是英短这类以肥膘见长的猫猫，没跑几圈，小家伙就爬到户外沙发上开始休息。
跳操结束，约莫小米也已经熬得差不多了。
林旭洗洗手回到厨房，拿了两根西葫芦擦成丝，再打上鸡蛋，拌上面粉，开始做糊塌子。
早上不宜吃太油腻，但又要保持营养，糊塌子这种简单又有营养的美味，就非常适合早餐食用。
没多久，糊塌子做好，小两口开始吃早饭。
“旭宝，刚刚我看了眼杂物间的大缸，里面腌的茶油鸭快好了吧？”
“快了，到五一就能吃了。”
其实这会儿也能吃，不过既然说四个月腌透，那就再等几天呗，反正距离五一越来越近，等老爸老妈他们来到京城再吃也不迟。
林旭夹着糊塌子在蒜汁中蘸一下，大口吃进嘴里，西葫芦和鸡蛋的鲜美配上蒜汁的辛辣，吃起来特别过瘾。
沈佳悦吃着美食，想起了小时候吃的另一款燕京小吃：
“好久没吃麻豆腐了，旭宝你会做吗？”
麻豆腐？
林旭说道：
“会啊，不就是做绿豆粉皮剩下的豆渣嘛，殷州也有的，小时候吃过，后来老家做粉皮的更喜欢用食用胶，绿豆成分含量少，豆渣倒是不常见了。”
粉皮一直都是卡拉胶使用的重灾区，这类胶能够让粉皮凝固得更彻底，更劲道，同时还能节省绿豆淀粉的使用。
所以原本盛产绿豆粉皮的殷州，现在相关产业也变少了。
粉皮的生产很有意思，除了将绿豆磨成糊，取淀粉物质做粉皮之外，豆渣这种下脚料会制作麻豆腐，而过滤出来的水分也不会浪费，稍稍发酵一下，就成了京城老一辈爱的不行、年轻人却没多少人喜欢的经典饮品——豆汁儿。
不过殷州老家是不喝豆汁儿的，一般都是喂牲口或者沤肥，不像京城人，熬一下重新当成饮品喝掉，甚至还成了检验正宗燕京人的重要道具。
沈佳悦没想到殷州也有吃麻豆腐的传统：
“哇，好神奇，我还以为只有京城人会吃呢。”
林旭笑着说道：
“麻豆腐的流传很广泛的，除了京城和殷州，东北、内蒙、中原腹地以及山东一部分地区，都有食用，好像华北地区的回民聚居区都能吃到。”
中餐有传统菜，也有民族菜。
回民菜就是民族菜中很重要的一个分支。
麻豆腐这道美食，别看主食材用的是绿豆的豆渣，但却是地道的清真菜，在清真宴席上和聚居区，都有麻豆腐或类似的菜品。
比如中原西南地区，就有名叫炒揽豆的菜品，而揽豆的做法，其实就是豆渣配上干制类青菜，以及麻豆腐中的灵魂——羊尾油。
麻豆腐这种美食，用猪油花生油菜籽油等油类来做，味道都一般，只有羊尾油，做出来的麻豆腐才更好吃。
有种说法是，麻豆腐中有些豆类特有的腥味，而腥味跟鱼一种味道。
这个时候，要是配上略带膻味的羊尾油来炒，腥味和膻味就组成了汉字“鲜”的来源，鱼羊鲜嘛。
所以吃起来会非常好吃。
当然了，这种说法是真是假已经不可考证，不过略带腥味的麻豆腐配上稍稍有些膻味的羊尾油，滋味确实不一般。
这或许也是当年穷苦人唯一能吃到的带荤腥的菜了。
这会儿见沈佳悦想吃，林旭便说道：
“今天到店里我让车仔买包麻豆腐吧，然后用羊尾油给你炒一下，这一点都不难，很简单的。”
要说别的菜可能费点事，但炒麻豆腐小时候自己吃过，哪怕没有系统加持，林旭自个儿也能轻松做出来。
吃过饭来到店里，车仔已经把肘子给准备好了。
林旭将肘子交给了帮厨：
“燎毛去骨，在热水中飞一下，然后晾着等我制作。”
“好的老板。”
苏造肘子和红煨肘子的做法很接近，都是先燎皮再脱骨修正成圆形，最后也都有炸、煨、蒸等烹饪方式。
但不同的是，红煨肘子只有肉香，没有药料的香味。
而苏造肘子，吃的就是那股子药料的味道。
闲着没事，林旭看了看今天烤鸭部的情况，这会儿大家刚上班，正在给中午烤制的鸭子上麦芽糖水。
至于下午烤制的，挂糖水后放到冷库里，防止鸭子的外皮干裂。
虽然说一周后烤鸭才上新，但事实上，从昨天开始，店里已经尝试着给高端充值的客户提前尝鲜了。
老让员工们吃烤鸭，吃多了总会腻得慌。
但烤鸭部的员工也不能不练习，所以就让充值多的顾客率先品尝。
这样既能显示出对高端顾客的重视，同时也能获得正向反馈，免得出现闭门造车的情况。
网上，品尝过烤鸭的顾客赞不绝口，没吃到的顾客则是各种羡慕。
看了一圈后
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