30年代的北平城，要说吃涮羊肉，那么要首推东来顺
提起东来顺，则不得不提一个叫丁德山的回民。
1903年，丁德山在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。
到了三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年肉旺季销出的羊肉在五万公斤以上。
经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。其中尤以涮羊肉最为著名。
东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点，切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。
除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种，奶油炸糕、核桃)
来到东来顺的门外，李无我抬起头看了看东来顺那黑底金字的牌匾，又看了看门前车水马龙的情景，忍不住吐了吐舌头，“我的个天啊，这里这么多人，好热闹啊！”
晚上这个时候，正是在饭口上，像东来顺这类驰名的餐馆基本上都是爆满的，如果来得晚了，估计闹不好连座位都没了！
这里说的座位，不是雅间，而是大堂的座位！可见东来顺的生意多火爆吧！
在北平城内，能和东来顺相齐名相抗衡的只有老字号正阳楼！不过自从正阳楼的几个大厨被东来顺花高薪挖过来之后，正阳楼的竞争力大大下降，反倒是东来顺的生意越来越红火！
而到了1942年地时候。正阳楼被迫倒闭之后。东来顺在东城从此首屈一指。独占鳌头。
在来之前。秦阳已经事先打电话包下了整个三层。准备把特战队地所有队员全都带来。让他们好好地放松一下！近些时候。特战队经历了连番恶战。队员们都有点疲倦了。而不久后。大战将起。所以秦阳想让他们这几天好好休息两天。放松一下！
接到秦阳地电话。东来顺不敢怠慢。立刻安排推掉了所有三楼地订位。就给秦阳一家留出来！
要知道一次能订一个楼层地主顾。绝对是超大主顾了！自然不能怠慢！特别是知道了订餐位地是秦阳之后。老板更加地热情。给秦阳他们都算了六折。让秦阳好一阵感谢！
在家里收拾停当之后。特战队员们分批赶往了东来顺！秦阳很反感那种被众人围在中间当稀有动物看待地感觉。他知道如果特战队员们集体前往地话。估计刚到那就会被人认出来。然后估计那顿饭都吃不踏实了。
所以。他命令队员们都换上便装。然后分成三几个人一组分散前往。自己则带着黛儿、刚青叶、红衣、柳逸臣、李无我、孟飞、铁头等几个人最后动身。前往东来顺！
所以，当他来到东来顺的时候，特战队的队员们已经在东来顺的三楼等待了！
看李无我一副刘姥姥进大观园的样子，秦阳不由得笑了，他伸手在李无我的头上拍了拍，“好了，别看了，该进去了！”
李无我应了一声，跟着人们向里面走去！
进了店门，秦阳在店门口站住身形，拢目光打量了一下大厅！
大厅中早已经高朋满座，人头攒动！几乎找不出一个空位置，人们呼朋唤友、围着火锅大吃特吃，觥筹交错，看起来非常的热闹！
屋子中弥漫着火锅木炭的味道和羊肉的香味，让铁头他们忍不住咽了口唾沫！
回头看了看眼都有点发直，一直盯着别人桌上锅里的铁头，秦阳没好气的骂了一句，“看你那馋样，都快把眼珠子探人锅里去了，放心吧，会让你吃个够！”
铁头这才笑嘻嘻的揉了揉大光头，然后收了回目光。
秦阳他们一出现在东来顺的门口，立刻有一名伙计迎了上来，“您好，几位啊！”
第161章 大闹东来顺（上）[1/2页]