在前面我们已经了解过，普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶。但这仅仅是按照一种分类标准来划分的。我们还可以根据其他的分类标准，对普洱茶进行一个分类。比如按照茶树的形态，我们可以将普洱茶划分为古树茶与台地茶两类，所谓古树茶，这个定义尚存在争议，通常来讲，树龄在100年以上的茶树即称为古树，但是根据云南茶科所以前相对严格的定义来讲，树龄300年以上的茶树称为古树，这一概念也被一些资深茶客所认可。发达的根系生长的优越环境以及抗逆能力等条件，赋予了古树茶优于台地茶的口感，且古树茶使用农药及化肥的比例极低（不排除有极少数对古树茶拔苗助长的茶农）所以一般价值较高，但并不是所有的古树茶都品质优良，在云南广泛的茶区也分布着一些品质并不突出的古树，而有些茶区的小树茶，台地茶，也一样，有着不错的口感。除了按照茶树的形态来分类，还可以按照仓储来分类，干仓普洱茶，以及湿仓普洱茶，前者是正常仓储的普洱茶，而后者则让人闻之色变，关于仓储的问题以后再做具体探讨。除了按照这些分类，还可以按照采摘的季节来分类，分为春茶、夏茶、秋茶。春茶，顾名思义，采摘于往往采摘于春季，按照采摘的时段不同，不同分为头春茶二春茶和三春茶，由于云南普洱茶分布的地域性以及茶树的不同，采摘这三种茶的时间段，并不尽然相同，甚至存在这一个茶区头春茶已经采完，而
第3章 知茶——普洱茶的那些分类[1/2页]