了解完普洱茶的一些基本知识，那么接下来就是喝一杯普洱茶了。不过别急，冲泡普洱茶之前还需要一些准备。比如醒茶。醒茶有利于普洱茶口感的提升，也是饮用普洱茶的一个不可或缺的准备活动。对于不同年份的普洱茶，醒茶发挥的作用是有所不同的。对于老茶而言，醒茶有助于激发活性，散出密封仓储带来的沉闷气味以及仓味；对于新制生茶来讲，水汽以及青味注定了必须经历醒茶，否则口感会大打折扣；对于新制普洱熟茶，大多堆味浓郁且燥火气较重，醒茶可以去除堆味的同时又可以减轻火气。醒茶的时间宜长不宜短，醒茶时间长及数月往往会有意外的惊喜。笔者曾有一次拆茶后忘记了醒着的熟茶，直到数月后才发现，开汤饮之，本来很平淡的老同志9988熟砖，喝起来汤质顺滑，口腔感觉饱满，水路细，醇厚，甚至喝出了浓郁的焦糖香，欣喜至极。对于老茶和熟茶来讲，醒茶与否，以及醒茶时间是否到位直接决定了它的适饮性，不经醒茶，好茶也能泡成学费茶。对于醒
第5章 饮茶——普洱茶的醒茶[1/2页]