按我们祖辈传下来的习俗，在当地享有名的菜系——十碗八碟。摆上这道菜是规定在结婚的酒席上，还有厚小kie时用（婚后新人，拜年或头一次到人家做客接待，客字在我们那为kie字读音，“厚”是村里人的叫法）。如果在结婚那天，亲朋好友吃得时候会有舅舅辈的做主持，邀新人跟大家喝酒并答谢几句，而且是不能随便单独跟大家喝的，对于厚小客时就不用这么做了，但旁边必须按排平辈来陪酒。上十碗八碟都是有规有矩的，要依照先后的次序进行，首先要把八碟配好放在桌上，所谓八碟就是八个凉菜，没有太大讲究，可以是瓜子一份、剥好的桔子一份、坚果子一份、腊鸭肫一份、腊鸭膀子一份、泡爪一份、腊猪舌一份、腊猪耳朵一份，如果想凑十碟也可以再补充两个。等客人都围齐了桌子，新人坐头座，传统十人一桌，就开始上十碗，其每碗都要让头座的新人先动筷子，大家才能跟着吃。十碗讲究的是:头碗沃肉（排骨和猪爪
第26章 十碗八碟[1/2页]