冷却的猪皮和温热的猪皮完全不是一个口感。
冷却后的猪皮，内里的胶原蛋白转化为明胶，赋予猪皮扎实而富有弹性的嚼劲。咬下去有明显的回弹感，同时又不失软糯。
猪皮还保持着一定的韧性，需要牙齿稍微用力去咬断，韧而不柴，还带着微微的脆感。
浸泡在冷锅红油汤汁中一夜，猪皮充分吸收了麻辣鲜香的汤汁与红油。
入口时，表面是滑溜溜的。咬开咀嚼时，内里的汤汁和凝结的胶质一起释放出来，带来多汁的感觉，味道十分浓郁。
最最重要的是，完全没有猪肉的那种腥臊味，让桑榆感觉自己能一口气吃十串。
看来只要食材处理得得当，她也不用太过于忧心茱萸粉做出的味道没有辣椒那么醇正这件事。
当然，要是能找到辣椒加进去味道肯定更好。
她吃完手中那串猪皮后，正想问问父子二人的意见，一抬眼就看见他们将一碟子的串串吃了大半。
应该是意识到不能无节制地吃下去，此时正努力控制着自己，吃得嘴边带油光的桑永景更是开始舔起自己手指上残留的汤汁。
余光瞥见桑榆的目光，他连忙止住动作轻咳两声：“咳咳，没有擦手的东西，我就顺嘴，顺嘴……”
声音倒是越来越小，想来连他自己都觉得这理由说出来不可信。
他身旁的桑兴嘉多少还维持着点君子仪态，只是偏过头不再去看，妄图靠此止住食欲。
桑榆见状不由失笑摇头：“你们喜欢吃的话，就再吃点，又不值什么钱。”
别看这些串串做起来麻烦，实际上真正的成本还真没有多少。
买回来的那些菜只用了部分，更多的钱花在了香料上。
不过这些香料做成的辣油足够再做上四五份的串串，均摊下来每次的成本也就三四十文的样子，还抵不上一只野鸡的价钱。
再加上今日是第一天出摊，谁也不知道生意是好是坏，既然自家爹爹和大哥爱吃，就多吃点呗。
“不了不了，要卖的东西哪能随便吃，这些留给你祖母她们，咱们收拾收拾出发吧。”
桑永景花了极大努力，终于克服了想要点头答应下来放肆吃喝的念头。
拗不过他的桑榆只能开始收拾起东西，她买的那个水囊已经彻底清洗干净，在上面放上个裹成漏斗状的树叶，再将汤汁倒入。
至于那些浸泡过的带着汤汁的串串，自然也得找个密封不漏水的容器装着。
桑榆一开始想的是直接端着盆带过去，很快又觉得不妥，在厨房里寻找一番后，最终看中了挑水用的桶。
虽然全都是用木板拼成，但却滴水不漏。
何况还有提手方便拎着，等到了地方直接把桶放下，用水囊往里加汤汁就能开摊不要太方便。
唯一的问题是，如果把这两个桶拿走装串串的话，以后家里打水怕是得带上股香辣味道。
不过问题也不大，到时候再让王木匠出手帮忙打两个新桶就是。
第一百六十一章 我就顺嘴[1/2页]