刘笔似乎看出了他们的疑惑。
他解释道：
“这是泥头大龟的蛋，不是鸡蛋。”
龟蛋和鸡蛋的色泽相比，要更淡一些，蛋白上面，也散发着和鸡蛋有些不一样的香味。
刘笔把大龟蛋煎成两个荷包蛋。
外壳煎得焦脆，锅铲稍稍翻动，就会发出嘎吱嘎吱的脆响。
为了保证安全，用筷子扎穿，完全煎熟。
没有溏心倒不要紧，刘笔历来喜欢全熟的荷包蛋。
淋上酱油，撒上一点香葱末，简单的荷包蛋就做好了。
“看上去对这种珍贵食材的处理非常熟练……”
彭文看见刘笔做出来的荷包蛋，内心感到有些震撼。
虽然对刘笔来说，这只是寻常的煎蛋。
但新世历54年，旧文明基本损失殆尽，只剩下无数失传的遗物。
由于鸡鸭等禽类在孢子雨中损失惨重，安全区已经很少有人见过它们。
更别提吃过鸡蛋了。
所以看到刘笔如此熟练地给蛋翻面，又端上来两份外壳酥脆完美的蛋，彭文又是把刘笔的身世猜了十遍八遍。
那边胡然的大龟汤已经被干了半碗，这边彭文还在欣赏色香，不知道味道如何。
实在等不及了。
彭文一口咬下荷包蛋，又喝了一口汤。
龟蛋的蛋黄香味瞬间在口中弥漫，而酱油恰到好处地弥补了蛋本身在味觉上的寡淡。
而充满弹性的蛋白，甚至比蛋黄还要好吃。
一口汤下去，口中的干噎感完全消失，大龟汤的清爽完全展现了出来。
富而不腻的油脂，甘而不腥的靓汤。
彭文只感觉喝下去后，后背有清凉的风在徐徐吹拂。
咸鲜适中，带着一点微微的麻辣感觉，没有一点土腥味。
嘎吱。
又是一口外壳酥脆，内部弹嫩的荷包蛋。
再加上一口鲜香的大龟汤。
彭文一边吃一边不由自主地点头：
“绝美，绝美！”
他放下筷子，又喝了一口靓汤。
拿起一块大龟肉，啃了一口。
“唔，这肉！不输中级腿蛋的后腿肉！”
肉质已经炖得软烂，却并不松散。
虽然是跟着炖汤，却没有失去自己的本味。
而大龟肉皮中的胶原蛋白，给了龟肉难得的，果冻一样的弹性。
也正是这种Q弹软嫩的肉皮，才让肉质不至于松散。
彭文吃着吃着，感觉眼前就只剩下了这碗大龟汤和这份荷包蛋。
彻底进入了一种心流的状态。
其他的事情一概不重要了，包括这份新品多少钱，也都不重要了。
现在最重要的事情，就是把眼前的这份难得美食，全部吃下去！
刘笔确实一次又一次地让彭文大开眼界。
刘笔没有天城大道那些厨师雕花般的手艺。
那些厨师可以把一根小葱做成丁香结，可以把一片肉干加工成精细的雕塑。
刘笔只会对食物进行基础的加工，别说雕花了，连摆盘都不会。
但是，就是这样一位店老板，在面对到陌生或者极为名贵的食材时，展现出难以想象的熟练和精确。
极为精准的刀法。
妙到巅毫的火候。
老少咸宜的味道。
最后是，惊天动地的食材。
上述的这一切结合起来后，刘笔又偏偏惯于采用最朴素的烹饪方式，放弃一切华丽的装饰与摆盘。
仿佛安全区里所有的特级大厨们，在做的一切都是屎上雕花。
厨艺，不存在了。
彭文吃饱喝足，幽幽叹道：
“大
第73章 好评如潮的龟肉汤[1/2页]