王店长的话被风卷着飘向月亮，天台的水泥地泛着清辉，像铺了层碎银子。邢成义把竹凳往中间挪了挪，陈露从兜里摸出袋没吃完的桂花糕，熊立雄干脆脱了外套铺在地上，拍了拍：“店长您坐着说，站着累。”
王店长笑了笑，挨着熊立雄坐下，指尖在衣角上打了个结。“要说培训的故事，能从月亮升起来讲到落下去。”她望着远处树梢间的圆月，像是透过月光看见了从前，“你们知道吗？我刚做培训经理那阵，连锁餐饮正赶上扩张，一年要开二十多家新店，底下的学员跟流水似的换，今天还在这个城市练翻锅，明天就得打包行李去下一个城市盯开业。”
徐涛抱着吉他调弦，琴弦发出嗡嗡的共鸣：“听着就累，比咱们素味斋忙多了。”
“忙是真忙，但热闹。”王店长掰着手指算，“那会儿团队里有个老陈，五十多了还跟着年轻人跑，别人嫌他手脚慢，他就每天提前两小时到后厨，把第二天要用的葱姜蒜全收拾出来，切得整整齐齐码在瓷盘里。有次开新店，后厨的抽油烟机坏了，八月的天跟蒸笼似的，老陈站在灶台前炒了三小时菜，汗珠顺着安全帽往下淌，滴在热油里滋啦响，愣是没喊过一句累。”
陈露咬了口桂花糕，糖渣沾在嘴角：“后来呢？老陈退休了？”
“哪能让他退休。”王店长眼尾的笑纹里盛着月光，“他炒的回锅肉是招牌，客人就认他那手火候。后来总部想把他调到研发部，他说不去，‘我这手艺得教给年轻人，不然等我炒不动了，谁给客人做带锅气的回锅肉？就这么带着七个徒弟，个个都练出了一手颠勺的本事，现在分散在七个城市的店里，炒出来的回锅肉都带着老陈的味儿。”
邢成义忽然拍了下大腿：“我想起前几年去南京出差，吃的那家‘老陈记，回锅肉里放了点醪糟，香得人舔盘子，莫非是他徒弟开的？”
王店长眼睛一亮：“准是！老陈教徒弟，总说炒肉得带点甜，就像过日子，得有甜头才撑得下去。”她顿了顿，指尖划过外套上的褶皱，“还有个姑娘叫林溪，刚来时瘦得像根豆芽菜，说话细声细气，总被后厨的师傅们打趣‘风一吹就倒，哪能扛住灶台的火。”
熊立雄往嘴里扔了颗石榴籽，咯吱咯吱嚼着：“那她肯定后来成了厉害角色，不然您记不住。”
“何止厉害。”王店长笑出声，“她最擅长做甜点，别人做桂花糕都是按方子来，她偏要在米粉里加半勺蜂蜜，说‘桂花是甜的，蜂蜜也是甜的，凑在一起才像堆着的星星。有回总部搞甜品大赛，她做了道‘月亮糕，用山药泥做皮，豆沙做馅，上面撒了层冻干的桂花，评委尝了一口就红了眼，说‘这味道像小时候外婆蒸的米糕，暖乎乎的。”
徐涛忽然拨了段轻快的调子，吉他声混着桂花香漫开来：“那她现在是不是成了甜点大师？”
“成了个妈妈。”王店长的声音软下来，“去年她给我发微信，说在家给孩子做辅食，也往南瓜泥里加桂花，小家伙吃得满脸都是，像只沾了蜜的小猫。她说以前总想着拿冠军，现在觉得，能让自己的娃吃得香，比拿多少奖杯都强。”
陈露忽然想起什么，从包里翻出个小本子：“店长，您之前说做餐饮得有‘心，是不是就是从这些事里悟出来的？”
王店长接过本子，借着月光翻了两页，上面记着素味斋的进货清单，字迹工工整整。“你们看这院子里的桂树，”她指着楼下的桂花树，细碎的花瓣在风里飘，“年年中秋都开花，不管有没有人看，它都把香味往人心里钻。做餐饮也一样，你对食物上心，食物就会对客人上心。”
她合上书，指尖在封面上轻轻敲着：“有年冬天培训新店，遇上暴雪封路，店里的水管冻裂了，员工宿舍的暖气也坏了。十几个年轻人挤在操作间的角落里，围着个煤炉烤红薯，有人哭着说想家，有人说这日子太苦。我就把后厨剩下的面粉和红糖拿出来，说咱们蒸红糖馒头吧，热气腾腾的，吃了就不冷了。”
邢成义往炉子里添了块炭，火苗窜起来，映得众人脸上发红：“蒸馒头还能治想家？”
“能。”王店长望着跳动的火苗，“我们轮流揉面，谁累了就去烤红薯，面发起来的时候，整个操作间都是甜丝丝的。有个山西来的小伙，说他娘蒸馒头总爱往面里掺点枣泥，我们就把剩下的冬枣切碎了加进去，蒸出来的馒头开花了，像个个小太阳。那天晚上，没人再说想家，都说这馒头比家里的还香。”
徐涛忽然放下吉他，从包里摸出瓶酒：“店长，咱们喝口？就当为那些年的馒头干杯。”
王店长摆摆手：“我还是喝我的菊花茶。”她拧开保温杯，水汽氤氲了眼镜片，“后来我总跟学员说，做餐饮不是伺候人，是陪人过日子。客人失恋了
第一百七十章 谈谈梦想[1/2页]