青灰色的梭子蟹伏在网兜里，甲壳泛着深海的冷光，像一块被海浪打磨过的礁石。它的背甲呈梭子形，两侧尖细如刃，边缘带着锯齿状的凸起，仿佛古希腊战士的青铜盾牌。两只巨大的螯足横亘在胸前，布满细密的绒毛，指节处泛着珍珠白，末端的钳齿闪着寒光，轻轻一碰便会猛地收紧，发出34;咔嗒34;的脆响。八只步足修长，末节扁平如桨，即使离了水，依然在不安地划动，带着咸腥的海风气息。
当它被拎起时，鼓凸的复眼突然转向你，黑亮的瞳孔里映着模糊的人影。腹部紧紧贴在地面，雌蟹的脐甲圆润如满月，雄蟹则是狭长的三角形，边缘覆盖着浅色的软毛。若凑近细嗅，能闻到海水的咸涩混着蟹肉的清甜，那是来自远洋的馈赠。此刻它正奋力弓起背甲，试图挣脱束缚，甲壳下的鳃片微微扇动，带着最后一丝来自深海的潮润。秋风一起，小林的心思就活络起来——该是梭子蟹最肥美的时候了。菜市场水产摊前，他总能精准挑出那只青灰色硬壳、蟹脐鼓胀的大家伙，指尖按下去，壳子硬邦邦的，像块浸了海水的礁石。回家清蒸一刻钟，揭开锅盖时，蟹油滋滋地顺着壳缝往下淌，橙红的蟹黄凝在蟹斗里，像谁不小心打翻了落日。
小林吃蟹从不用工具，掰、挖、挑全凭一双手。先嘬一口蟹嘴的鲜汁，再掀开蟹盖，用小勺把金灿灿的蟹黄刮得干干净净，连壳沿的边角料都不放过。蟹身掰成两半，雪白的蟹肉一丝丝嵌在壳里，他用指腹顺着纹理一捋，肉就完整地脱出来，蘸点姜醋送进嘴里，清甜里带着海水的咸鲜，瞬间在舌尖炸开。
他总说梭子蟹的精华在蟹钳，敲开硬壳，里头的肉饱满得能塞满一整口，带着嚼劲却又入口即化。有时候吃得急了，蟹壳边缘划得手指发红，他吮着指尖的血珠，眼睛还黏在剩下的半只蟹
第2044章 梭子蟹[1/2页]