掌柜是一名五十开外的男人，着一身青色长衫，长得很是周正，许是长期笑脸迎人的原故，脸上的笑纹有些深。
就快到饭点了，此刻他正在后院安排小二们做准备，于是陈小言她们便被带来这里。
“小娃娃，我就直说了，刚才小二给我报信，说你能让我这一品楼，重新位居第一？”掌柜的没有客套的环节，直接开门见山的问。
“那是自然，掌柜的能否先借我厨房一用？”陈小言也不想浪费时间，直接进入主题。
“自然可以，随我来。”掌柜始终是客气有礼的，并没有因为她是一个小娃娃而看轻了她。
陈小言进了厨房，挽起袖子，踩上凳子，叫大壮拿了一条鱼出来，利用厨房里现成又齐全的佐料，一阵操作猛如虎。
当她端着一条红烧鱼出来的时候，所有人都被吸引住了……
香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；若能偿其肉，回味定然无穷，怎是一个“香”字了得！
陈小主的红烧鱼做得极好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，在每个人的感官上都发生了翻天覆地的“大爆炸”。
“此鱼只应天上有，人间难得几回偿啊！”掌柜的偿了一口之后，大为赞叹。
虽然他酒楼经营了这么多年，自问吃遍了人间美味，现在他却控制不住自己，吃了一口又一口。
片刻之后，向上的那面鱼身已经被他吃得干干净净，如果这会不是试菜，他还想把另外一面翻过来吃个干净。
发现了自己的失态，他清了清嗓子，有点不好意思的说：“本人姓周，这一品楼是我父辈之前就有的的产业。”
“小女陈小言，对一品楼也有些耳闻，这本是一间当地老店，首屈一指，只可惜后来多了个飘香阁……”说到这里便没在说下去，因为她知道后面的话不用说得太明。
“陈小姐做的这条鱼，不仅是做法新颖，这鱼本身就与我所吃过的鱼都大不一样！”周掌柜不愧是几代做酒楼的人，一吃就发现了食材的不同。
“掌柜果然是敏锐，任何东西都逃不过你的嘴巴。”陈小言庆幸没有找错人，自然也毫不吝啬的夸奖他。
“周某着实好奇，陈小姐这鱼是什么鱼，做法，又是何种做法？”周掌柜此刻已经非常有兴趣，因为他知道这是他的机会。
“掌柜请随我来。”陈小言说完，带着他进了厨房。
到她的木桶前，她把盖在上面的布揭开，先让周掌柜看到木桶。
目前桶里还有九条鱼，她轻轻晃了一下木桶，便能听到桶里的鱼儿都摆动得厉害，由此可知鱼儿相当鲜活。
“周掌柜，麻烦再上前一点。”陈小言示意他凑近一些，以便看个清楚。
接下来的一幕让周掌柜真真开了眼：打开盖子之后，本来鲜活的鱼儿，却都在见光的一瞬间，白了眼睛随即死去。
“这……”他指着这一桶刚刚死去的鱼，一时不知说些什么。
“此鱼名为暗鱼，只生于黑暗的洞穴之中，若是不见光，极易养活。至于肉质，掌柜的不用我多说了吧？”陈小言仔细的介绍着，她不怕周掌柜知道鱼的由来，因为这不是谁都能遇到的宝贝。
“现在这些鱼，要如何处置？”周掌柜看到死掉的这一桶鱼，一脸晚惜的问。
“就快到饭点，这几条鱼马上煮了，可以让食客们偿偿鲜。”陈小言一点也不担心，沉着的说。
“麻烦小姐，再按先前烧制的方法，把这几条鱼烹了如何？”周掌柜谦虚的提出请求。
“好咧，掌柜的稍等！”陈小言也不推却，爽快的答应了。
周掌柜识相的退出厨房，留下她一人在厨房里忙活。
酒楼的厨房灶多火热锅又大，才大半柱香的时间，就听到清脆的奶娃音喊着：“小二，上菜！”
小二听到之后不敢怠慢，急忙进去端了先做好的鱼，按掌柜的吩咐去上菜。
陈小言陆续把剩下已经过好油的鱼烧出来，让小二一一摆上桌，然后才擦着小手从厨房里出来。
“掌柜的，这条红烧鱼，在一品楼能卖多少银子？”忙了这么久，陈小言关心的是这道菜能卖多少银子。
“实不相瞒，定价十二两，偿鲜的都是一品楼的老食客，对这道菜评价相当高。”掌柜把这定位成高级菜品，结果很受食客喜爱。
陈小言听到这个价格很是满意，也就有了打算。
“不知道陈小姐，你还有多少这样的鱼？”周掌柜现在是异常激动，他相信，一品楼上了这道菜，足够翻身。
“很多！”陈小言
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