之后还剩下一些，她想到了做皮蛋和咸鸭蛋，这样不仅可以延长保存的时间，鸭蛋也从最原始的口味变得稀奇古怪一些。
她找来一瓶戒酒和一些细盐，把鸭蛋挨个在戒酒中滚一遍，随后又蘸取一些细盐，最后才从空间里拿出一捆密不透风的塑料袋包裹上，放在阴凉处七七四十九天即可。
这也是她第一次自己做咸鸭蛋，到底能不能成功，要等四十九天之后才能得知了。
之后便是制作皮蛋，皮蛋又称为松花蛋，灰包蛋，包蛋等，苏南秋也只是小时候在集市上看见老一辈的人做过。
制作皮蛋需要用到乌龙茶，食盐，碱面，生石灰，草木灰以及稻壳，这些材料这里都能找到，倒也不难。
这些材料她都让王福准备齐全了，就准备开干。
王福看她把鸭蛋放在乌龙茶里清洗，瞪大双眼问道，“东家，你这是做什么？”心里不免有些心疼来，那乌龙茶可是上等茶叶，他自个儿都舍不得喝，却被她用来洗鸭蛋。
苏南秋足足洗了几十颗鸭蛋才让王福把用过的茶水倒掉，之后才把洗好后的鸭蛋摆在筛子里面，摆在室外风干水分。
她这一系列的迷之操作看的王福和小二，余胖子等人一愣一愣的。
“这鸭蛋洗了还能存放吗？”余胖子不免疑惑的问道。
众所周知，无论是鸡蛋还是鸭蛋，在不吃的情况下，千万不能水洗，不然不出三天，就会变成臭蛋。
听着他们的议论，苏南秋笑而不语，等会儿他们就知道了。
随后她又让王福重新泡一盆茶水，这次却要过滤掉茶叶，然后再在那盆约莫一斤左右的茶水中放入两勺盐三勺食用碱面，三两一钱的生石灰粉。
生石灰遇水会发热，这里要格外注意，免得烫伤。
搅拌均匀再加入草木灰，充分搅拌均匀，最后才把沥干水分的鸭蛋上裹上一层草木灰，再在外面裹上一层稻壳，用手把稻壳捏紧，这样一个生胚就做好了。
放入食品袋中再把袋口扎紧，摆在阴凉处密封腌制12天。
十二天后，把松花蛋拿出来摆在筛子上，摆在通风阴凉处，退火十五天就可以食用了。
时间到时，拿出去除外壳，松花蛋就做好了，这当然需要耐心的等待，中途切不可打开袋子敞气。
十五天的时间一眨眼的功夫就过去了，苏南秋从仓库里提出十五天前做好的皮蛋，当着王福和小二的面，剥开一个，暗褐色的蛋清上有着像雪花一样的图案，而且一股浓烈的气味顿时飘了出来。
王福和小二哪曾见过这种蛋，在他们认为，这就是臭了，坏了的鸭蛋。
“东家，这鸭蛋明显就是坏了，小心吃了闹肚子。”王福满脸嫌弃的说道。
然而苏南秋却当着他们的面咬了一口，皮蛋的蛋黄已经变得透明并且可以拉出丝来，刚一放进嘴里，略带一点苦味，但之后嘴里便全是皮蛋独特的香味，回味无穷。
喜欢吃皮蛋的自然觉得好吃，但不喜欢吃的，闻到都有可能吐了。
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第138章 松花蛋[1/2页]