脱骨后的鸡鸭鸽躺在砧板上，旁边码着要填充进去的馅料。
苏子放按记忆中的动作将鸽子汆烫出形状，填入馅料。又依样烫过鸡，正要塞鸽子，突然听到薛意重咳一声。
“反了。”
苏子放猛地反应过来这道菜每次塞入的顺序都要胸背颠倒。
自己之前还特意点出来的，却在自己上手的时候忘记这回事，还真是理论上的巨人，实践中的矮子。
用堪比魔术的手法瞬间将鸽子调转方向塞入，再把鸡塞进鸭腹摆上火腿、葱结上锅开蒸。
盖上锅盖，看着热气上升，苏子放突然生出一种三套鸭不过如此的想法。
“你这道菜，废了。”薛意看完全程，除了“反了”两个字再没开口。
直到现在看着苏子放一脸轻飘飘的样子才打击道。
看着自己徒弟还是一脸懵懂的样子，也不说话，只摇摇头：“等出锅你就知道了。”
“不过不是什么大问题，出锅你自己看看就知道哪里有问题，下次记清楚就好。”薛意说完，看了眼时间自顾去休息，将厨房留给苏子放等人。
“嗯？”苏子放将目光投向赵晓曼等人，却也只得到爱莫能助的表情。
上午结束，白案谢广基本无事，将视线投向还剩余些许的馅料。
“要不，教我包一下包子？”
“好啊。”
沐飞正好无聊，看到有人想学，上前开始讲解起来，孔宴也跟着在旁边瞅着。
“要不我和你试试？”苏子放拉过孔宴小声道。
“什么？油底沉糖吗？”孔宴看了一眼，没有想到苏子放这么好学，做菜间隙还要努力学习厨技。
“不是。”苏子放摇摇头。
“我想看看如果是别人熬制的高汤，你做出来的料理是不是一样会味道不好。”
孔宴：？？？
这种奇葩的方式他之前还真的从未想过。
毕竟也没有什么机会尝试。
在孔府酒楼的时候，后厨各个厨师分工比较明确，他属于那种好不容易可以竞聘炉头，却因为炒菜味道不行被涮在后厨待了不到半年时间便离开自己研究的存在。
就算是偶尔用剩余的配菜练习，也只是制作炒菜，没有想过用高汤调味制作符合料理。
所以一直以来几乎都是单打独斗。
孔正明虽然教他不少东西，可是也只限于刀工、食材识别，炒菜方面，按照孔正明的说法，已经没有那种精确性，所以从来不说什么。
被苏子放这么一提醒，他还真觉得有几分可行性。
毕竟自己弱项在于复合食材调味，又不是烹饪食材，一旦有别人准备好的备料，总不至于弄成之前的惨状。
“好！”
“那还是用大肉片吧，昨天吃的时候感觉很好，就是缺了点高汤调味，要不试试看？”
“试试？”孔宴生出几分激动。
腌肉的功夫，苏子放用底汤重新调味，做出一份连系统都给出A级评级的高汤。
孔宴这两天下来，对大肉片做法也是烂熟于心。
嫩肉针、腌料、十几分钟后，炝锅下肉片，小火熬出油脂后加入苏子放调好的高汤开始炖煮。
看着锅中肉片慢慢收汁，颜色愈发诱人。孔宴连忙翻面让另一面享受同样的服务。
一股带着酱香和高汤清香的肉味从锅中袅袅升起钻进两人鼻孔，惹得一阵口水直流。
很快，锅中汤汁只剩一点。
第二百六十五章 自信调味[1/2页]