回到家，盛萱月拎着东西就钻进厨房，“奶奶，我们来做好吃的。”
何氏穿着围裙擦了擦手，“做啥啊，月丫饿了吗。”
“我们来做卤煮火烧，”盛萱月咂咂嘴，“上次干爹买了火烧给我吃，可好吃了，我就想咱们家里也试试。”
何氏有点手足无措，“这，奶奶不会做呢。”
“没事，我会，”盛萱月拍着胸脯，然后补了一句，“我应该会。”
何氏也由着她去，“那怎么做啊。”
“咱们先把这猪大肠洗了…”盛萱月撸起袖子，“洗干净泡上一个时辰试试，把里边的脏东西都弄出来。”
何氏照她说的做了，又去洗干净了五花肉和猪肺，等到猪大肠泡好，起锅倒水，准备冷水下锅把三样东西都焯一遍。
“奶奶，听说不能一起焯水会串味的，咱们一个个来吧。”盛萱月拦住何氏道。
“行，都听月儿的。”何氏点点头。
把肉都焯好水拿出来冲洗干净备用，然后倒油开始炸豆腐。
豆腐要切大片的，油倒多点不然容易炸糊炸不均匀，等炸到金黄捞出来放在一边，何氏把油又收起来，等以后再用。
正忙着，家里人都回来了，闻到炸豆腐的味，三宝四宝跑进来，“奶奶，妹妹，晚上吃炸豆腐？”
“不是，吃别的。”何氏揉好了面，开始擀面饼。
这是刚才就发好的面，一斤面差不多可以做八个面饼，何氏发了两斤面，醒了两次揉到表面光滑，这会正要擀面饼。
然后下锅贴饼，刷一层油，把面饼挨个放上去，过一会翻面，多次翻面后闻到了面香，表面微黄，就可以了。
“火再烧大点，”何氏吩咐着大宝，“月儿往后站站别被火星子撩着。”
盛萱月端着准备好的调料，她放了胡椒，八角，大料，茴香，桂皮，香叶等，然后用纱布袋装起来。
等锅里油热了，下葱姜，放了以前买的大酱进去炒，然后倒进另一个满是开水的大锅里，再加盐，料酒，酱油，糖等，把刚才的香料包放进去。
最后把五花肉，猪大肠和猪肺下进去煮，不用切，盖上锅盖小火煮半个时辰。
大宝动了动鼻子，“好像味道不错呢。”
“这才刚开始呢，”盛萱月深吸口气，“我估计还成吧。”
过了半个时辰，何氏打开盖子，问盛萱月，“现在就拿出来吗？”
“还要再煮一会，奶奶把这个放上去，”盛萱月拿了一个蒸架，“奶奶把咱们刚才弄的饼还有豆腐也一块放上去。”
何氏把面饼和豆腐整齐地码放在外圈，刚才捞出来的肉放在中间，又撒了调味料继续煮。
家里人干了一天活都饿了，盛大海在厨房门口探头，“做了啥好吃的？”
“还没好呢爷爷，你们再等一会。”盛萱月大声道。
忘了做这个时间有点久了，明天得趁早做。
好在这就快了，盛萱月又让何氏切了蒜末，准备辣椒油，香菜，葱花，等一会好用。
日头渐渐落下去，家家户户飘起炊烟，盛萱月的卤煮也终于做好了。
软糯卤香的肉切块盛出来，炸豆腐和面
第三十六章 做卤煮[1/2页]