郑氏听到凌潮汐这样的说法顿时觉得新鲜，以往这酒楼里是没有水果的。大家除了点菜也是喝酒，谁还会去点一盘水果吃呢。不过林朝曦刚刚的说法倒是让他有些心动，因为他们家的菜色味道的确是有些重的。难得一吃的小老百姓自然是觉得好吃，但那些有钱人家的富贵公子，逐渐也觉得有些腻味。
所以刚刚听凌潮汐的说法，不禁眼前一亮，这不正是她正苦寻的法子吗？
“那你这次可有带一些？”普通的水果自然是无法吸引人的，但是凌潮汐那个菠萝干倒是个新鲜玩意儿。
凌潮汐再次摇头，她看到了郑氏眼里的失望，“不瞒夫人说，近日家中实在是事情颇多，所以这些事便耽搁了，今天来镇上采办，这才有空到酒楼里坐上一坐。”
“无妨，不过眼看着天热了起来。这东西可是要尽快上桌的。”郑氏也跟着坐下，“近日里客人多是说我家的菜色油腻重口，所以，我们也正苦恼着呢。”
“油腻重口，不如就做得清淡一些，少放点油如何？”凌潮汐倒是有些不解，既然客人都有反馈了自然是改的清淡些总是好的。
“你有所不知，如果油放的少一些，这菜自然就不香了，会让许多普通的老百姓产生抱怨的。”
凌潮汐这下子算是明白了，感情是他的厨子，厨艺并不算好。“不如带我到后厨看一看，兴许我能指点一二。”
“这个恐怕……”郑氏有些为难，却也思考一会儿便点头答应。
进了后厨，里面一共两位大厨，四位帮厨，倒也算干净整洁。
她在两位大厨跟前都看了会，也算是，琢磨出了一二。
“这两位大厨放油并不算多，但是这肉菜看着的确是很油腻。因为不妨用飞水试试，肉冷水入锅飞水，水开后一会便将肉捞出，清洗干净再炒菜。这样倒是可以减去不少肉的油腻感。”凌潮汐对着郑氏说道，“不过这眼瞧着天也渐渐热了，这菜里适当的放一些辣椒自然是好一些。”
“夫人不妨去炒上一个菜？”真是瞧着凌潮汐也是一个会做菜的人，便想让自己的大厨跟着学上一二。
“也好。”凌潮汐走进后厨，其中一位大厨自觉的让出了路，她将切好的肉片先飞水说给他们听，而后又多了煮一会儿。她打算做个回锅肉，虽然缺少了辣酱，但有辣椒。
油放的不多，干辣椒爆香后，放入肉片煸炒的略微有些焦焦地感觉，倒入了些白酒去腥，这才又放些青红椒一起煸炒。
调料和油她都拿捏的正好，但是他刚刚这样的做法倒是让郑氏和其他大厨们，刮目相看。
回锅肉自然是肥而不腻，也不算不上油腻，配上一碗米饭正好。夏季稍微带点辣度的菜也更能开胃，凌潮汐看着他们一副津津有味的模样，心里也有了另外一个计划。
“这菜可还合胃口？”
郑氏不断的点头，迎客来酒楼的菜色很少有带辣的，几乎都是配色需要最后加入，吃起来是感觉不到。但是凌潮汐一开始爆香干辣椒本以为会辣到难以下咽，没想到居
第47章 爱女心切[1/2页]