袁樱是和我开玩笑。
随着日见熟稔，她开始露出古灵精怪的本性——我觉得她就像是个没长成的孩子一样，虽然聪明，什么都看得透，但是没有害人的心眼。
可能是因为在温室里面被呵护得太好，对于她来说，识破人的恶意只是一种技巧，并无褒贬。
“我爸也是厨子出身。”
袁樱向我介绍：“不顾没你那么厉害，他以前只会做几个炒菜，是老馆子里面的面点师傅。”
袁文博的传奇经历，我大概看过一点，不过没怎么留心。
他初中毕业，就开始在面馆跑堂，因为聪明伶俐，偷偷看后厨师傅做菜，就学了一身厨房的本事，尤其是白案水平一绝。
后来他辞职下海，就是做包装点心生意开始，渐渐做大了市场，开了工厂。
当时经济蓬勃发展，民以食为天，日子过好了对吃的东西要求自然越来越高。袁文博的厂子刚好遇上了这股东风，他的点心确实也做得美味，很快就从江南一隅之地发展到全国，工厂的规模也越来越大，经营品种越来越多。
进入新世纪，他力排众议，本着自己开馆子的梦想，一门心思地开起了餐厅。
食物恋一炮而红，他坚持高端、自营不加盟的经营模式，发展虽然没有加盟模式那么快，但是品控优秀，屡有创新，口碑极好。近年终于成为打卡网红店，差不多每家食物恋餐厅，都可以算是一个城市的地标。
他确实算是厨师出身。
不过已经几十年没有真正下过厨房，与厨师的想法，肯定也大相径庭。
“他其实是想附庸风雅的。”
袁樱一针见血指出他爸的意图：“这几年，他一直想把食物恋做出传统文化的韵味，但是食物恋的主要受众是年轻人，年轻人与传统文化如何结合，他一直都没想明白。”
这一点我也看出来了。
食物恋的菜品大多新奇有趣，很符合年轻人的趣味。
然而每一季往往都有主打，加入传统文化的元素。
比方上一季的脸谱烤肉，融入京剧脸谱的感觉；前一季的大唐宫廷菜，又加了汉服与风的元素；再前一季的青花时蔬，把瓷器、菜品与健康的理念相配合，也饶有趣味。
这些新玩意其实挺对胃口，刚推出之时，往往能引起一股热潮，推高餐厅的营业额。
但有一个很大的问题，就是这些元素都没有持续性。
我看过过去的菜品数据，在这些新季主打的菜品上市之初，都会受到热捧，几乎是每桌必点，算是打卡。
但是满足了年轻人的尝鲜心理之后，第二次点单的数量就锐减，差不多生命周期一个月之后，就开始陷入乏人问津地尴尬境地。
这些菜吸引年轻人的地方，并不是传统文化元素。
仅仅是新鲜。
“如果你能解决持续性的问题，把季节限定菜品转化为常驻菜单，那我爸一定会非常满意。”
袁樱把这个难题抛了出来。
我苦笑。
这其实谈何容易。
一款菜的口味与形式，要让消费者长期接受并不容易，越是复杂的菜品，其实上常驻菜单的机会就越小。除了少数招牌大菜以外，大部分菜式实际上都是久经
第九十九节 老婆不能小看[1/2页]