“那行，你用匕首把里面的骨头剔出来。”
“我整理配菜。”
婉月洗了洗手，抽出自己的匕首，把熊掌翻了个面，小心翼翼的琢磨起来。
李星锋瞥了一眼，婉月属于比较心灵手巧的那类姑娘，不用李星锋提示，自己就知道先摸一摸骨头的脉络，然后才开始小心翼翼的下刀子，知道要保证熊掌的完整性。
但....大可不必。
“婉月，剔骨之后，把四个熊掌切成0.5厘米的薄片，最好是能透光的那一种。”
至于国宴大厨为什么这么做，李星锋心里其实有了猜测。
熊掌的肉太少了，上面那层胶质，大概率是不怎么入味的。
这从熊掌的配菜就能看出来。
高汤，鸡肉丝，鸭肉丝，竹笋片，香菇片，只有这五味。
但这五味里面，前面四味，都是为了提鲜，只有香菇片是为了增加层次感和香味。
但说实话，以上五种做配料，别说熊掌了，就是煮鞋垫子都好吃。
李星锋把竹笋和泡发的香菇切好片，然后从蒸锅里拽下一根鸡腿鸭腿，去了皮，一点点用手撕成丝。
做好这些后，婉月也顺利的把四个熊掌剔骨。
看着四个四个熊掌，李星锋再次回忆脑海里国宴大厨的做法。
大厨用的是鲁菜做法。
这么做应该是符合荣小宝的口味，但不符合他的口味。
稍微琢磨了下，李星锋便想到另一个做法。
剁椒鱼头！
既然鱼头可以剁椒，为什么熊掌不可以，甚至两道菜的烹饪方法几乎都是一样的。
取出下午烧制好的一个盘子，李星锋拿过一个熊掌，用匕首斜开口，小心翼翼切成几乎透明的薄片。
婉月这姑娘，在家里应该是会做饭的，但也仅仅限于会做。
怎么说呢！
婉月家应该是有自己的私人厨师，小姑娘做饭的时候，大概率只负责动动嘴，很少动手实操。
就好比古代的妃子，亲自给皇帝做一道菜，大部分的工序都是由宫女太监完成，妃子只需在最后说一句，这是奴家专门为皇上您准备的即可。
所以让婉月切薄片，属实有些难为她了。
一个猴有一个猴的栓法。
婉月没有基础，所以只适合理论学习，不适合实操。
所以李星锋在一边切熊掌的时候，就把整个扒熊掌的制作方式完完全的复述了一遍。
包括国宴大厨为么这么做，李星锋也说了个七七八八。
被内容讲透之后，李星锋手里的活也忙的七七八八。
把大炒锅里面的加半锅水，左顾右盼之后，李星锋找了半根竹子，洗干净，用匕首切成四条长短一致，约二十厘米左右的竹片，然后相互交叉放进锅里，一个简易的蒸架便做好了。
随后把切片的熊掌一片片摆好之后，李星锋又把配菜也码了上去。
舀三勺高汤，浸泡一遍后，李星锋又做了一个更大的蒸架做第二层。
把第二个盘子放在蒸架上，码好另一半熊掌，李星锋取出老爹秘制辣椒酱和黄豆酱，三比一比例混合搅匀后，均匀的铺在熊掌上。
“好了，婉月，老规矩，大火烧开，蒸制一个小时。”
说完后，李星锋看了看手表：“五点五十左右喊我。”
交代好后，李星锋背着手，叼着烟，朝着江国庆那边走去。
第1424章 徒弟的作用[2/2页]