“噗！”
唐煜捏着心口，差点儿喷出一口老血。
“高级厨师！做学徒工？开什么国际玩笑！”
“姐你知不知道，多少中型酒楼的主厨，也就是高级厨师！”
唐煜心说姐姐实在太无知了！
你这个无知又无畏的样子……真好笑啊！
唐煜生出了一种“压过姐姐一头”的极乐快感。
“不管高级厨师是什么水准，在我们店里，只能做学徒工！”
唐棠不以为意的回道。
看见姐姐这副模样，唐煜心里乐开了花。
姐你还在嘴硬！！！
你越是嘴硬，我越兴奋！
唐煜决定好好教育教育不成器的姐姐。
呵，女人……
念了一个普普通通的985大学，就不把我这个中专生放在眼里了！
路太长，别猖狂，人生不一定谁辉煌！
唐煜再也不是曾经那个渺小的存在了！
拥有了系统，他要把从小到大受的那些气，全都奉还回去！
“姐，今天我就让你了解一下，高级厨师到底是什么水平！”
唐煜心说露脸的时候到了！
他这一次来滨海，就是跟姐姐显摆厨艺的！
如今气氛烘到这儿了，周围还有一群看热闹的吃瓜群众。
今天就活该他唐煜露脸！
勉强压制住心中的狂喜，唐煜端起了杨伟面前的那盘锅包肉：
“就拿这盘锅包肉来说，这是一道做好不难，做精很难的菜品。”
唐煜说话的时候，刻意面对所有排队的同学。
“我们厨师行有一句话，叫做案上怕丝，灶上怕汁，这道菜，恰好两样都具备！”
唐煜准备从专业的角度，好好审评一下面前的菜品。
以他的专业水准，甚至不需要刻意找茬。
轻轻松松，就能将苍蝇小店的菜品，说的漏洞百出！
小店的厨师如果不服气，他还可以现场教学，当面打脸！
“首先，这道菜在口感上，要层次分明。选用猪通脊做主料，葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜段做配料。”
“葱丝姜丝和胡萝卜丝要有不同的规格。姜丝最细，葱丝较粗，胡萝卜丝最粗。这样的粗细比例，下锅烹出的味道才协调。”
“但是这道菜……哎？”
唐煜从盘底夹了一筷子配菜，惊讶的发现，三种配料的粗细规格十分标准！
就好像每一根都用卡尺量过一样！
“这道菜的配料切的还不错，不过锅包肉最重要的，终究还是肉。”
在配料上没有找茬成功，唐煜及时转变了话题：
“这道菜最大的难点，还是对通脊肉的处理。通脊要切成1.5厘米的大片，挂脆糊，入油锅炸制。”
“入油锅时，有一个专业的手法，叫做三指拈花。就是用拇指、食指和无名指，将肉片整个撑开，轻柔的放入油中。这样炸出的肉片平整舒展，方便挂汁，也更美观。”
“这个手法需要专业的练习。这种街边小馆不可能……额……”
唐煜夹起一片锅包肉，惊讶的发现，肉片平整又舒展！
一看就是用三指拈花手法，轻轻荡入油锅的！
“……肉片炸的还挺好……”
唐煜心说自己真是小看了这家店的厨师。
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第19章 这就叫专业[1/2页]