不知道过了多久，院子里还是一如既往的安静。手腕上的手表时针已经转了两圈，李水意只能起身进了厨房。
她自己惹出来的祸，还是得自己努力去解决啊！现在能让老爷子开心的，就是还没有完全做好的开水白菜了。
厨房里锅上炖着的汤，已经熬了三小时的时间，李水意熟门熟路的把筛子找出来，过滤掉所有的汤渣和浮油。拿出隔热的垫子端起锅，把汤倒到另外一个锅里，烧开之后，李水意伸手就把刚才的猪肉蓉拿过来放进去，一点点搅匀。
这个时候，得用中小火，等到猪肉蓉慢慢散开浮起来的时候，她又用小漏勺把肉蓉全部捞干净。
极繁，一是食材繁琐，二就是步骤繁琐。
还是这锅汤，再次烧开，备好的鸡肉蓉得分两次，跟猪肉蓉一样的法子处理好。
扶了扶自己的腰，李水意叹了一口气接着干。把清汤里所有的渣子浮油撇干净，等汤色清新，明澈如水之后，又放了适量的盐进去调一调味道。
到这里，还不算完。
开水白菜，重头的白菜可还没有登场呢。
清亮的汤被李水意一分为二，分成了两锅。随后她把刚才择出来最嫩的白菜心放到其中一锅里头，灼到七成熟，再用清水顺着白菜倒下去漂冷。
接下来又是个细活，闪闪泛银光的银针被李水意拈在手里，在菜心上面反复穿刺。说实话，她是特别不爱做这道菜，要不是为了讨老爷子的欢心，估摸着这辈子是不会沾手的。委实是，太过麻烦了！
胳膊都酸了，她还得把白菜心放漏勺上面，用灼菜心的高汤自上而下一遍一遍的淋，知道白菜心被高汤烫熟才成。
极为鲜香的菜心被纤长的手指一颗一颗垫在碗底，再把另外一锅高汤烧开，舀进去，李水意长长的舒了一口气，总算是大功告成。
真的，她决定，以后再也不做这道菜了！
也不知道当初黄敬临黄大厨到底是怎么琢磨的，竟然能琢磨出这么一道绝品的菜式出来，当真称得上是惊艳才绝。
“做好了？”背后传来卫老爷子的声音。
要么说老爷子厉害呢，这都能掐着点进来，可不就是高手吗。李水意忙不迭的回头，“您去外头坐，我这就给您端出去！”
“行！”
老爷子悠哉悠哉的背着手，坐到了院子里四方小矮桌前面的小矮凳上。
乖乖巧巧的用托盘端出去，放在老爷子前面，“您尝尝看。”
开水白菜的成菜看起来清汤寡水，油星全无，这也就是所说的极简。但闻起来，却是香味扑鼻。色香味，从色和香两个方面来说，卫老爷子还真是挑不出半点毛病出来。
他心里是既震惊又意外，先不说味道，单就这两样，这么大的小姑娘能做到这种程度，可以说是十分厉害了。
眼角的斜光瞟了一眼站着小姑娘的那双手，确认过她的指腹光滑圆润，老爷子更加觉得有些不太真实了。
第604章极繁极简[1/2页]