阿福好多话问她。
“你能做菜给圣上吃，那是多大的福气，可有得什么赏赐？”
沈梦渔：“金筷子之类。”
阿福羡慕不已：“果然！我真没看错人，阿渔你就是个福气相的！”
沈梦渔被他逗笑。
“好啦，别再夸我了，都要找个地洞钻进去了。”
阿福：“你这么厉害，怕什么夸！”
片刻后，翠萝进来传周氏的话，让他们多加两三道纯素的菜肴，贵客中有人不吃肉的。
纯素的菜要做得好吃也是难事儿。
沈梦渔和阿福一人做一道。
她看着现有的食材，想了想，不如来一道红烧狮子头吧！
哦不，应该叫素烧狮子头。
她取出豆腐，捣成泥状，加入切碎的姜末和荠菜碎和马蹄碎，少许糯米粉，拌匀放在一边备用。
然后拿一把猴头菇，洗干净，清水煮熟，用凉水过一下，切成粒儿。
她原先刀工很差，但在芙蓉楼做菜的那段时间，多向裴三月请假刀法，自己也勤加练习，现在已稍有进步，不至于那么糟糕了。
她切好菇粒儿，将方才弄好的料拌入，再撒点盐调味，然后使劲儿摔打。
阿福好奇地探了探脑袋，问道：“阿渔，你在做什么菜？要这么摔？”
沈梦渔：“狮子头，要摔打上劲才才能定型，吃起来口感才更像。”
阿福：“狮子头不是荤菜吗？”
沈梦渔：“不用肉也可以做狮子头。”
阿福：“那你用什么代替？”
沈梦渔：“猴头菇。”
阿福恍然大悟：“原来如此！真有想法！”
沈梦渔将素狮子头一颗颗摆入蒸笼，蒸上约莫一刻钟，然后取出，起锅烧油，把素狮子头放入热油内炸至外酥里嫩便可捞出来。
素狮子头都炸好后，她就可以调酱料了。
酱料也是简简单单的，少许盐，少许糖，少许十三香和老抽、玉米粉，拌在一起，倒入烧沸的清水里，再将炸好的素狮子头放入其中，均有滚一下便捞起来摆盘，剩下的酱汁勾个芡，淋到素狮子头上面。
沈梦渔有条不紊地做着每一步，额边的汗水细细密密地沁湿了发丝。
她摆好盘之后，另外夹了两颗，一颗自己尝味道，另一颗给阿福试吃。
阿福看那模样，感叹道：“哇，看起来就是狮子头，完全想不到是素菜。”
“你尝一下！”
“我可以尝？你对我太好了！”阿福接过小盘子，又感动得眼泪汪汪的。
沈梦渔真要被他的反应逗笑了：“快吃吧，尝尝味儿。”
阿福咬了一口，赞叹连连。
“很好吃！味道很好，口感也行！这菜可以啊！”阿福对她竖起大拇指。
沈梦渔每次被夸做菜好吃的时候，心里由衷感到幸福。
“你做得这么好吃，我这道炒三丝有些黯然失色了！”阿福挠了挠头。
沈梦渔：“看上去不错诶！我可以尝一口吗？”
阿福把筷子递过去：“当然可以，你味觉好，评评看！”
沈梦渔夹了一小
第97章狮子头[1/2页]