“第九步：将花生压成碎备用。
第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。”
“小提示，我们这边要注意一下：
1、往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。
2、做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。
3、料汁可按自己的口味来做。”
“好了这是第一道，我们还有其他做法，我们一起再来做一下，那就一起做吧。”
“第二道：凉粉鱼鱼
这碗凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜、回味无穷。做法也不难，轻松几步就可以做好。原本漏凉粉鱼鱼，需要专门的漏勺。后来经过几次试验，我发现用家里最常见的蒸笼蒸子就可以做，而且效果还不错，非常方便。”
“具体制作方法：
准备食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黄瓜1根、小红辣椒适量、香葱适量、辣椒油适量。
第一步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水搅拌均匀。
第二步：把剩下的700毫升水倒入锅中，然后把刚搅拌好豌豆淀粉糊倒入锅中，小火加热，边加热边不停的搅动。
第三步：搅至淀粉糊烧开，颜色越来越透明时关火。”
“然后，第四步：趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）
第21章 凉粉鱼鱼[1/2页]