5.把茄条放在大碗内，加入葱段、香菜段、蒜末，放入调好的芝麻酱，再淋入生抽。用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【家常红烧茄子】
所需材料：茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉。
做法步骤：
1.将茄子去蒂洗净，把茄子切成滚刀块，将切好的茄子放在大碗内，加入少许盐、拌匀、腌制10分钟。
2.将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉，搅拌均匀待用。
3.锅加油加热至7成热，下入茄子炸至茄边微红，捞出沥油待用。
4.锅留少许油，下入葱姜炒香，下入茄子翻炒均匀。
5.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，汤汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，拌匀，盛出装盘即可。
【蒜拌茄子】
所需材料：茄子500克、香菜1棵辅料：大蒜4瓣、酱油3汤匙。
做法步骤：
1.食材备齐，茄子和香菜洗净，将大蒜切末，香菜切小段，将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用。
2.如果茄子比较长，就对半切开，放在盘内，小点的茄子就不用切了，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能轻松扎透，就是熟了）。
4.将茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜。
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下的香菜即可。
第68章 家常红烧茄子[1/2页]