sp; “子光！你怎么要炸这海螺了？跟刚才海蜇的做法太不一样了，而且，你在油还没有开锅的时候，就已经放海螺进油里面，这样的做法太不像话了。”老毕在旁边禁不住发出他的看法，他本来不想说这样的见解，在烹饪上，他知道自己比起陆子光来要拙劣得多，在过去他就从来没跟毕明诚学过什么厨艺，只懂得做个能吃的饭。
陆子光对老毕这样的说话没感到奇怪，他知道自己的做法有悖于常理，肯定会遭到平常人眼里的反对，并且老毕说得也很中肯，似乎是想给他提个建议。
他立刻对老毕说：“这个我明白的，或许一般人都觉得我这样做是很傻。但事实上，我在油没开锅的时候，就放进海螺肉，是想让海螺肉在油里面浸泡一些时间，从而让油可以更均匀的进入海螺肉，而且，我一会儿捞起来的时候，会在油还没有沸腾的状态下，大约在半熟的时候，就把海螺肉全部捞起。”
听到陆子光这样的解释，老毕和小矮人总算是明白过来，并且觉得陆子光这样做或许会更在程度减少油炸这样的做法对海螺肉本身肉质的影响，从而让海螺肉吃起来更鲜嫩，口感更滑更软。
没多久，油锅中的黄色花生油开始慢慢起泡，温度渐渐升高起来，陆子光认真地观察着锅中海螺肉的颜色变化，以及看着那些油泡如何对海螺肉产生作用，有些一个油泡会把锅中的几片海螺肉接连翻滚。
看着这个时机也差不多了，陆子光心想，必须掌握到最佳的时间点，从而让海螺在温度刚好的时候收火。
当他看到锅中油开始快要进入沸腾状态的时候，毅然作出收火的动作，锅中油即时从本来快要沸腾起来的状态，慢慢停下，最后完全不动，而那海螺肉也全部浮起来，并且散发着浓烈的香气。
接着，陆子光又把油锅中的所有海螺肉缓缓捞起来，只见这一片片色泽金黄的海螺肉，不仅卖相诱人，还有着相当不错的香气，这从烹饪的三个角度来看，当中的色和香已经做得很足了，只是味道不知道怎么样，这是陆子光需要格外注意的。
他知道，那二十四种香料只会对海螺肉产生增香的作用，并没有真正起到调味的效果，如果真要让海螺肉有好味道，还是需要用到酱料。
在酱料的选择上，陆子光可以从厨房中找到蚝油，豉汁，还有鲍汁，想到这个厨房也有特别之处，按理说这三种调味品也绝对是少有的，平常家庭最多用到的，是豉油，可现在他却没有发现有豉油，也就是只能在这三种这中选择一种。
最终，陆子光选择了鲍汁，虽然不知道出来的效果怎么样，可他还是觉得这是最有特殊味道的，并且鲍汁是从海产鲍鱼中提炼出来的，因此那海鲜味也更加浓，可以起到让海螺提鲜的作用。
当那些红如火的鲍汁浇到刚炸好的海螺肉上，即时由于温度的突然变化，让海螺肉上面冒起了一个又一个气泡，并发出吱吱的声响，随着这些声响而发放的，是海螺肉新鲜的香气，这股香气在厨房中久久没有散去。
接下来，陆子光知道最后一步就是把刚才做好的海蜇头跟眼前这些海螺肉混抖在一起，放在一个大盘上，为了让海蜇头与海螺肉更有田园野味，陆子光又切了好几棵香芫藜，想让香芫藜中和刚才海螺肉被炸时残留的油味。
一盘满汉全席中的拌蜇头混拌海螺算是大功告成了，老毕和小矮人在旁边都迫不及待想试一下。
陆子光准备了三个小碗，分别盛了些让老毕和小矮人进行品尝，而自己也需要试吃一下，尽管这样的试吃对他来说，是一次紧张不已的考验，他担心自己做得不好，如果最后这个菜的味道是自己也不满意的，那他估计送到毕明诚那儿，也绝对不能得到肯定。
这样，他这大半天的时间就白费，并且极可能毕明诚不会再给他机会，也就是不让他有再做一次的机会。
他经过多番努力求得毕明诚收他为徒，好不容易才让毕明诚答应。或许因为这次的失败，最终所有的努力都白费了。
当把那些海螺肉以及海蜇夹起来，陆子光虽然闻到极浓郁的香气，可他很清楚，食物就算再香，也未必就好吃，还必须考虑到口感以及味蕾感受各个元素，并不是单单闻起来香就一定好吃的。
最后，他还是把一切放进嘴中，然后闭上眼睛，用舌头以及味蕾去紧张地感受，究竟这次做出来的效果，是否达到他自己心中的要求。
一阵前所未有的刺激快感在陆子光口中燃起，他感到，无论是海蜇还是海螺肉都极为爽口弹牙，这一刻，他紧绷的心终于放开！
第437章 紧绷心终于松开[2/2页]