奶奶和小兰早就在院子里等着了。两人看到这么大的野猪，都忍不住发出了惊呼。
奶奶上前一步，绕着野猪走了一圈：“好家伙，那么大，够我们吃好久了。”
她站在野猪面前颇有点指点江山的味道，“清竹，你现在就换衣服杀猪。清柏，去井里多吊些水上来。小兰，去给你哥拿刀。宁宁，你离远点，别让血溅到身上。”
四人听吩咐立刻行动起来，说起来宁宁还没有看过清竹杀猪呢。大队有专门杀猪的人，上次分猪肉也是那位掌刀。宁宁坐在堂屋的门槛上，看到换了件破褂子的清竹从房间走出来，好奇地问道：“清竹哥，你会杀猪哦？”
清竹走到猪面前解开绳索回答道：“和孙哥学的。哦，孙哥就是上次大队分猪肉，杀猪的那位。我经常去山里打猎，老麻烦别人帮忙处理不太好，所以我就自己学了。”
宁宁简直要星星眼了：“清竹哥，还有什么是你不会的？好厉害啊。”
清竹朝着宁宁露齿一笑：“唔，生孩子我不会。”
宁宁淬了他一口，就兴致勃勃地看着他杀猪了。以前宁宁在家的时候也见过人杀猪，他们会把猪绑在平桌上，从猪身上开一个口子，专门接猪血，之后情况太过血腥，宁宁妈妈就没让她看了。
宁宁看着清竹手起刀落，猪肉就从猪身上滑落，有点生理不适，忙开口道：“清竹哥，你先给我两个蹄膀，我中午给你们烧蹄膀吃。”
清竹对宁宁是有求必应，一下子就把两个蹄膀递给边上的小兰说道：“你去帮下你嫂子。”奶奶见状也要来帮忙，宁宁忙拦着她，“奶奶，今天中午我掌勺，我给你们露一手。”
宁宁带着小兰来到厨房，指着她手上的蹄膀吩咐道：“小兰，你先把蹄膀处理干净，我找找调料。”小兰安静地坐在厨房一角处理，宁宁则在厨房灶头边上忙来忙去，还时不时跑到院子里的菜地上采些调料。
宁宁要烧的是红烧野猪蹄膀。先把蹄膀冷水下锅，煮出血水，洗净蹄膀之后，热锅下油，放入冰糖，炒出焦糖色，用筷子把蹄膀均匀上色，加酱油、大蒜、姜、料酒、盐等各种调料，再加入清水没过蹄膀，宁宁看到边上有些洋葱，就又切了点洋葱进去，小火炖着。
“清柏，你进来帮看着点火。”宁宁朝外面的清柏喊完，又对小兰说：“蹄膀要炖的时间比较久，我们先烧其他的菜。”等清柏进厨房，宁宁向他细细地叮嘱火候的分寸，就带着小兰来到另一个灶台。
大家平时吃的大部分是玉米面窝窝头，为了顶饿做的都是比较实在，不过宁宁就非常不爱吃。
今天她想做的是玉米面菜团，来解放下自己的胃。前期准备比较麻烦，她带着小兰到菜地里摘了一些成熟的胡萝卜，又采了点小青菜，从清竹那拿了一小块里脊肉就进来厨房。青菜焯水切碎，胡萝卜切丁，里脊肉切末，再炒个
第42章 红烧蹄膀[1/2页]