“朱大哥，你不焯水，直接腌制。会不会很腥？”她忍不住问。
“这样做不但不会腥，而且炖出来的鸡肉肉质鲜嫩可口。
还有鸡肉本身的鲜味。”
他一边说，手里的动作也没停。
把鸡肉放在一边腌制，一边把需要的小葱切段，生姜切片。
把木耳改刀成差不多大小，然后放在一边备用。
奶奶满眼都是朱大庆，她越看越喜欢，会做饭的男人她是第一次见到。
想想自己的老伴，跟她过了半辈子，他连壶水都不会烧。更别提做饭了。
张惠兰把清洗好的南瓜头拿到厨房里。
趁着腌制鸡肉的功夫，把南瓜头炒了。
她把火引着，往里面添柴火棒。
放个几根木柴。
锅烧热，把油倒进锅里。
油热之后，葱姜蒜跟干的红辣椒放进去爆香。
再把南瓜头放进热锅里翻炒。
南瓜头很嫩，不能炒时间太久，倒上一点醋炝一下，出来香味，再加上用大茴八角花椒擀成的调料，翻炒两下加上盐跟味精。
一盘酸辣南瓜头就做好了。
朱大庆在一边调侃，“技术娴熟不错吗，有当大厨的潜质。”
“大哥，我可是从六岁就进入这行了，经过近十年的磨砺，这炒菜做饭的本事还是有一些的。”张惠兰笑着回他。
她说的平常无所谓。朱大庆听了不是滋味。
六岁还是个孩子。朱莉六岁的时候，还要人到处追着喂饭。
她竟然已经开始为一家人做饭了。
“要这样算起来咱们的入行时间差不多。”朱大庆调侃。
张惠兰把筷子递给他，“尝尝看，味道怎么样？”
朱大庆闻着味道，就知道是个下饭的菜。夹了一根放进嘴里，酸辣香脆。
“就着这个，我能吃两碗大米饭。”朱大庆笑着说好吃，又夹了一根放进嘴里。
不是他恭维，这味道确实不错。
奶奶在一边看了更是合不拢嘴，她看着两人越看越般配。
笑着道：“惠兰的手艺一直都不错。普通的菜到她手里，她都能做的与众不同。
她要是去哪个饭店当大厨，不是我夸自己孙女。倒闭的饭店都能起死回生。”
奶奶的话把她说的脸通红，“奶奶，哪有这样夸自己人的。”
“不是没有外人吗？我家孙女优秀我说的是实话。”
“奶奶说的对。优秀的人即便不说也藏不住，大家都会知道的。”朱大庆适时插上一句。
“还是大庆会说话。”
再夸下去恐怕，她就无地自容了。
转移话题，“鸡该腌好了吧？”
朱大庆把盆拿过来，用鼻子闻了闻，“嗯，好了。”
他麻利的把锅刷干净，开始炒菜。
张惠兰又往锅底添了几根木柴，把锅烧热。
朱大厨开始炒菜，锅热放油，油热放花椒粒放葱姜蒜爆香。
随后再把腌制好的鸡块放进锅里。翻炒两遍，炒出香味，然后放冷水漫过鸡块。盖上锅盖炖煮。
等锅里的鸡都炖烂了，然后再放上木耳。稍微放点糖提鲜。
然后不断的翻炒，把锅里的汤汁收干，再放上味精即可出锅。
朱大庆盛了一碟鸡肉出来，放在桌子上。
第138章 朱大庆施展厨艺[1/2页]