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    端着雕花摆盘的两个丫鬟退下后,又上来了四位丫鬟,一人手上都端着一盘菜,份量都不是很多,小小的一碟。
      顾若若挥手示意,丫鬟们把菜都摆在了四位夫人的面前。
      顾若若介绍道:“各位夫人,这道菜名叫花红柳绿,取的是猪身上最为鲜嫩的顶级内里脊,辅以莴笋丝、胡萝卜丝及木耳丝炒制而成。”
      其实就是鱼香肉丝,顾若若提供了菜方,几位大厨又细细的钻研了一下火候,最终炒出来一盘最为完美的。
      几位夫人一看,胡萝卜丝色泽红润,莴笋丝翠绿,倒也勉强可以算的上是“花红柳绿”。
      这一批丫鬟下去之后,随后而来的又是四位丫鬟。
      顾若若接着又介绍道:“这第二道菜名为花开富贵……”
      焯过水的豆腐皮一切为三份,再对折切成细条但是不切断,再由心细的王师傅把切好的豆腐皮盘成一朵一朵菊花的模样,淋上料汁,在“菊花”的中心点缀上红果切片,好一道“花开富贵”。
      “第三道菜,如花似玉……”
      这里顾若若是仿照国宴大厨所做的开水白菜,将白菜剪成花瓣状,在用排骨煮成的高汤中煮,煮的时候把汤汁舀起来浇在白菜上,水温合适了白菜自己就会开花了,出锅后再在白菜心的位置摆上三两粒枸杞,浇上汤汁就可以装盘了。
      “第四道菜,锦上添花……”
      也可以叫玫瑰花蒸饺,取四张擀大擀薄的饺子皮叠放在一起,中间放入馅料,再从下面往上对折,从一端卷起,就能形成一朵“玫瑰花”,略微整理整理花瓣,放入蒸锅蒸熟即可出锅。
      “第五道菜,闭月羞花……”
      雪白的杏仁豆腐雕刻成花骨朵和月亮的形状,上面淋上一层桂花蜂蜜,再点缀上摆成梅花状的枸杞,红白相间,煞是好看。
      “有菜也有主食了,这第六道菜上是一个汤,名为落花流水……”
      煮一锅汤圆银耳羹,再放入当季所开的槐花,就成了这“落花流水”。
      四位夫人,六道菜,已经是顾若若绞尽脑汁想出来的了,夫人们养尊处优,想必在饭量上应该也不是很大。
      上好菜之后,顾若若就带着人退下来了,夫人们吃饭都有自己的丫鬟侍弄着,百味斋的人只留下来了一个丫鬟,守在包间里。
      她还为准备这几位夫人准备的有饭后甜点──雪媚娘,这种糯叽叽的甜品估计没有哪个女人可以拒绝的了。
      等到夫人们吃得差不多了,留在包间里的那个小丫鬟自然会出来提醒人上甜点的。
      顾若若出来之后,就看见了一直在外面候着的刘宏盛。
      “怎么样?夫人们还算满意吧?”
      “老刘啊,桥到船头自然直,你就别再担心了,咱们已经做了咱们百味斋所能做到的极致了。”
      刘宏盛紧随着往外走的顾若若,一直在她后面喋喋不休。
      顾若若烦不胜烦,突然她眼尖的看到了他们百味斋隔壁的店铺上贴着一张大大的白纸。
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第59章 开宴[1/2页]