“掌柜的想不想让自己的生意好起来？”
“废话，谁想让自己家里的生意不好。”掌柜叹了口气：“不瞒小娘子，我们这福来居也算是老字号了，光是招牌菜就有十几样。三年前，打从京城里来了个大厨，做得一手清蒸鱼，慢慢地，这鱼就成了我们店里的金字招牌。这店才红火起来，大厨病了，我们这店也就成这样了。”
秦桑手指在桌面上敲了敲：“你们都是怎么做清蒸鱼的？”
掌柜的：“还能怎么做，就是放在炉灶上蒸呗。”
秦桑好奇的问道：“放调味料吗？”
掌柜的颔首：“放的，葱姜蒜都放。”
秦桑缓缓点头：“那就是做的方法做了，这清蒸鱼有十几种做法，做法不同味道不同，且不同的鱼有不同的做法。”
“十几种做法？”掌柜的站了起来：“小娘子不是在开玩笑吧。”
秦桑跟着站起：“是不是开玩笑，等我做出来您就知道了。这样吧，我先送你们一道清蒸鲈鱼的法子，掌柜的若觉得味道可以，就把我这两桶鱼收下如何？”
“我这店——”
“我这鱼都是自个儿抓的，不着急往回收钱。”秦桑道：“等掌柜的学会了我的法子，将这两桶鱼全卖出去了，我再回来收账。若是卖不出去，掌柜的也不吃亏，还能清落两桶鱼。”
“这，不大好吧。”
听秦桑这么说，掌柜显得有些不好意思。
“我想与掌柜做得是长期买卖。”
正好对面飘香园的小二冲着自己吹口哨，掌柜一跺脚，一咬牙，领着秦桑去了后厨。
将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段，用刀将鱼表面划几道横。
掌柜在一旁看着，心说，这做法不是与我的一样吗？
秦桑像是知道掌柜在想什么，抬头看了他一眼，微微一笑，将鱼装盘，表面抹盐，再将鱼肚，鱼嘴打开，塞入姜丝葱段，就连鱼表面的划痕里也放了些。
“小娘子这么一通乱塞，是不是也有讲究？”
“没什么讲究，就是除腥而已。”
接下来需要用料酒，这料酒掌柜这里自然没有，秦桑又不能当着他的面从空间里往外拿，只能找了个借口，将掌柜支开。
本来还在发愁，那么大瓶的料酒如何往外拿才显得不那么突兀，等意识进入空间后，秦桑惊讶的发现，这厨房里竟然多了些小瓶的。
来不及思考是个什么原理，秦桑随手拿了瓶赶紧出来。
好巧不巧的，这小瓶料酒才从袖子里滑出来，就被掌柜的瞅了个正着。
“这是？”
“独家秘方。”秦桑晃了晃手里的料酒，拧开瓶盖，淋在鱼的两面，腌制。
等清蒸鱼上笼后，秦桑又从木桶里选了条大的草鱼，去掉鱼头鱼尾，从脊背上面开始下刀，顺着鱼的脊骨将整片肉片下来，里面向上，用刀将里面的大刺片掉，随后顺着鱼的纹路，斜刀来片，放入盘中。
盐巴，料酒，生粉，鸡蛋抓匀腌制一炷香的时间，锅中倒油，放入葱姜蒜，趁掌柜的不注意又从空间拿了花椒与干辣椒，放入锅中爆炒，炒出香味儿后放入鱼尾和鱼骨头。
第038章 买卖（上）[1/2页]