陈秘书点了点头，他已经不是第一次听何雨柱的这种做厨理论了，也早就表示赞成。
平时只要有外人在首长家吃饭，他都要询问一下对方的饮食特点。
“没问题何师傅，我这就把情况一一告诉你……”
就这样，两人一路聊着天，车子很快就开到了徐部长家门口。
何雨柱来到厨房后，大展身手，手中的菜刀也突然变得锋利无比。
一条三斤重的草鱼，在菜刀的精准走位下，瞬间被分解成了好几块，去头去主刺后，就变成了两大块鱼肉。
这两大块鱼肉中间，还包含很多小刺，首先削去鱼肚子上面那层鱼刺，接下来就是刀法熟练地弧形走位，此时蕴含在深处的鱼刺，也全部被挖了出来。
处理完鱼刺后，何雨柱开始斜刀片鱼，一条三斤重的草鱼，瞬间变成了一大盘无骨鱼片。
这些剔下来的鱼刺，非常光滑平整，没有一丝多余的鱼肉被浪费。
接下来处理猪肉，这是一块前上肉，位于猪前肢中上部，特点是纤维细腻，弹性好，是猪肉里面除去小里脊最嫩的部位之一。
但是，因为前上肉有很多纵横交错的筋膜包裹，如果这些筋膜处理不好，吃起来也会难嚼，口感会变差很多，很难发挥出爽嫩的特点。
但对何雨柱来说，处理这些筋膜轻而易举，这些薄如蝉翼的筋膜，他几刀就全部剔了下来，且没有浪费一丝猪肉。
接下来处理整鸡跟整鸭，何雨柱也是全程跟玩一样，只用了几分钟就处理好了。
转眼间，他三下五除二就处理好了十几道食材。
考虑到今天来的都是徐部长的贵宾，何雨柱这次下了七八成功夫。
以前为了低调，他最多只敢下三五成功夫，否则，就算祖上是御厨，也夸张了点。
但眼下不同，他有事想找徐部长帮忙，必须引起他的重视才行。
他从随身空间拿出一些秘制调料，这是他平时自己制作的，毕竟60年代很多调味料都买不到，只能自己制作。
厨神技能里面，就包含了这些调味料的制作方法，有些难度大一点的，要通过专门的提炼装置来完成。
这些装置也是订制的，何雨柱叫铁匠打好后，都放在随身空间里。
所有前期工作准备好后，该腌制的食材提前腌制，该炖煮的，提前先炖煮。
何雨柱看准上菜时间后，才开始最后一步的炒菜，这样可以保证菜一炒好就直接上桌，这个时候的菜品，口感也是最佳的。
不得不说，这一招很管用，何雨柱在厨房都听到了外面的赞扬声。
何雨柱心思慎密，从客人的饮食特点开始设定菜品，再把食材处理到最佳状态。
最后把控刀工、调味、火候、炒菜等每一个步骤，一步步把客人的胃征服，这些看似简单的步骤，却无一人可以复制。
跟往常一样，客人只要品尝了何雨柱的
第40章 七八成厨艺[1/2页]