得到的答复是吃过的多，但都没吃几次。
毕竟现在这个六十年代，物资匮乏，一家人一般也就逢年过节吃顿肉，哪有人舍得拿肉去做炸酱面去。
“肥肉都不舍得吃，必须先把油炼出来。”
“炸酱面的秘诀就是肉一定要大块，肉大油多，炸出的酱才香，五花肉是最好的，肥瘦相间……”
何雨柱一边拿着菜刀切着五花肉，一边讲解道。
“你们都好好记住了，保不齐哪天下岗了，出去开个炸酱面馆也饿不死。”
“这个干黄酱呢，直接用清水稀释就可以了，如果用黄酒就更好了，没有也没有关系。葱只有葱白部分，卧槽，这是啥葱啊？这么小。哎，你们以后如果能买到山东大葱就更好了……”
“热锅凉油，放一点点油就行了，接着，先下肥膘，来点葱姜，肥膘煸出点油之后，下肉，放酱，注意啊千万不要一次性放进去，容易糊……”
随着何雨柱不停的搅拌，很快，这里的香味顿时弥漫整个厨房。
而何雨柱时不时的就能听到周围的人咽口水的声音。
很快，何雨柱的声音再次响了起来。
“拿一个大碗过来。”
“好勒！！”
刘岚马上将一个干净的大碗放在何雨柱最趁手的位置，她一直在观看着，给何雨柱打下手。
还别说，今天似乎又领悟了点什么。
“好了，这个酱叫小碗干炸，你们知道检验它的标准是什么吗？”
“就是把这酱放平以后，拿筷子在中间划一下，划了以后这酱不合上，看到没有？油酱分离，做到这样你们就可以出师了！”
何雨柱笑着说道。
“师傅，面条来喽！”
看到师傅的炸酱快出锅的时候，马华赶紧把面条下锅，作为助手，他什么时候都要注意何雨柱的动作。
所以，师傅那边的炸酱做好，他这边面条也正好可以捞出来了，时间刚刚好。
配合得很不错。
而刘岚擀面条的时候也没有擀多，也就三碗的量，严格的遵守何雨柱的话，而且很仔细的量和做。
在着说了，这个面粉也是有账的，这些面，明儿还得想办法从馒头里省出来呢。
所以还是要小心翼翼的。
这时何雨柱用勺子给三碗面条舀上炸酱，接着对马华和刘岚说道。
“尝尝吧，别看了赶紧拌，不然面条坨了。”
“是是是！！”
他们两个在听到何雨柱的话，早就已经迫不及待的两个人，赶紧各自端走一碗面，然后用筷子搅拌了两三下之后，就迫不及待的送嘴里送了一口，连烫不烫都忘记了。
等吃了一口之后，他们就瞪大了自己的眼睛，这实在是太好吃了。
刘岚更是兴奋的说道。
“香，太香了，师傅，您这炸酱面太好吃了。”
“师傅，这是我吃过最好吃的面条，比鸡鸭鱼肉还好吃。”
看着他们吃的正香，何雨柱笑了笑，继续拌着自己的面条，面条和炸酱必须拌均匀了才好吃，而且他还要往里面加几瓣蒜。
吃面不吃蒜，香味少一半这怎么行。
他抬头看了刘岚一眼，有些疑惑，难道她这就学会了吗？
“何师傅，何爷，您给我们也尝尝！”
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第274章 炸酱面[1/2页]