完成这两道菜后，叶常青还做了红烧鲨鱼肉，以及号称贵族美食的“鱼翅羹”。
鱼翅以及在昨天晚上处理，叶常青取了一部分洗净备用。
鱼翅羹有两种做法。
一、泡发法
鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时，就可以了。
用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。
电饭煲将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后，再放小一些的。煮大约一个半小时左右，待到鱼翅分开，就可以取出，用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。
二、烧制法
将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出，去其腥臊；
柴鸡洗净，也放入有生姜的开水锅中，煮5分钟，取出，去掉血水和臊味；
砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉，鸡汤就熬好了。
热锅中放油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色（不喜颜色可以不放），加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。
叶常青用了泡发法，而烧制法，他准备回到南海渔村再试一试，反正这锯齿大白鲨的鱼翅很大。
等做好所有菜式后，叶常青大喊道：“苏妃、卢大哥、刘大哥，起床吃早餐啦！”
苏妃率先起身，一个鲤鱼打挺，飞快的奔向渔船的饭厅。
而卢大鱼则伸了伸懒腰，缓慢的起身，揉了揉眼睛，还打着哈欠。
而刘海强则用手撑起身体，一只脚落地，想靠一只脚走出医疗舱，但是还是失去平衡，摔在了地上。
叶常青走进医疗舱见到这一幕，也是非常心疼，连忙将他扶起道：“刘大哥，你别着急，我背你出去吧！”
刘海强好强道：“恩公，我没事的，我自己可以走的。”
但他现在只有一条腿，只是蹦着走，身体还不习惯一条腿的状态，所以左摇右晃，何况是在船上。
叶常青连忙一把背起了他，不管刘海强愿不愿意。
而刘海强被叶常青背起后，内心有些许感动，因为一般认了主人后，主人一般都会趾高气扬，没见过像叶常青这样随和，没有阶级芥蒂的。
很快，叶常青就把刘海强背到渔船的饭厅的座位上，而刘海强完全被饭桌上的美食惊呆了：“哇！好多的菜呀？恩公，这些都是你做的？”
他在金枪鱼海贼团经常吃的都是美食铜币（特制压缩饼干），哪里见过这么多的肉菜。
“哈哈，是呀！我给大家介绍一下，今天早上的菜式。”
叶常青站在主席座椅位置道：“今天是全鲨宴，也就是以捕获等级28级的锯齿
第154章 红烧鲨鱼肉[1/2页]