送走王阿姨之后，王延洲也是开始准备自己的晚饭——猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，前世王延洲就在东北工作，也非常喜欢东北的美食，其中就有猪肉炖粉条。
自己动手丰衣足食，王延洲在东北那嘎达也学会了不少东北菜的做法，平时自己做点吃，简直美味极了。
做好的猪肉炖粉条色香味俱全，粉条软滑可口，肉质酥烂，咸鲜适口，吃起来既解馋又不油腻，荤素搭配，比单一的红烧肉还要好吃。
俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
王延洲做的就是白菜猪肉炖粉条。
先把粉条洗净，不用泡软，要不然放到锅里煮的时候就吸不了多少汤，味道就不完美了。
将鲜猪肉洗净，切成小方块，冷水下锅，焯一下水。
锅里稍微倒点油，放入适量冰糖，炒糖色，再放入肉，加葱姜炒香。
这个炒糖色是有点难掌控的，因为这个时代的火也不像后世那样好控制，所以火候不太好把握。
早了糖融不到油里，颜色不够，晚了的话就会糊，吃起来就有些苦，口感不好。
加水没过猪肉，酱油少许，盐，花椒大料，炖15分钟左右就下粉条，再炖15分钟，等汤汁基本浓稠了出锅。
一顿美味的猪肉炖粉条就这样完成了。
王延洲在这边专心做饭的时候，一股浓郁的肉香从王延洲的屋子里传到四合院。
最先闻到香味儿的是同在中院的贾张氏。
刚才她在门口纳鞋底的时候看到街道办事处的王主任往王延洲家来，走的时候手里还提着老大一块猪肉，看的贾张氏哈喇子都快流下来了。
她们家好久都没有粘过荤腥了，更别说吃这么大块肉了。
“这该死的王延洲，把这么多猪肉给外人也不帮助帮助我们家，真是良心都喂了狗了。”
“往家里买那么多猪肉干啥，也不知道省着点花，怪不得娶不到媳妇，这样过下去迟早得当个绝户。”
贾张氏骂骂咧咧的看着王延洲家，恶毒话像不要钱似的往外扔。
自从贾张氏的儿子贾东旭在厂里出事儿后，她们家几乎就断了收入来源，要不是她儿媳妇秦淮茹顶上了贾东旭在轧钢厂的工作，一个月有二十五块五的工资，还有两块钱的补助，以及傻柱经常从厂里拿回来的盒饭帮衬着她们，她们一家指不定在哪喝西北风去了。
即便这样，秦淮茹二十七块五的工资养三个孩子和啥也不干的贾张氏，一家五口人，那日子过得是一个苦哟。
现在又闻到从王延洲家里传出来的肉香，可是给贾张氏馋坏了。
“奶奶，好香的肉味呀，我们家今天吃肉吗？”
刚放了学的棒梗带着两个妹妹回到家，走进院里就闻到扑鼻而来的肉香，他以为是他奶奶今天给他做了肉吃。
赶忙跑到家里，一双小眼滴溜溜的往屋子里看。
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第3章 猪肉炖粉条[1/2页]