参加八仙岙村“挑鸟灯”的渔家人第一次发现，原来每天司空见惯的日常海货不仅可以弄得更好吃，还可以弄成像画儿一样好看。
八仙岙由于地处偏远，物资贫乏，老百姓日常对生活的要求不高，饭桌上求得温饱即可。平常出海，渔船上只有一口大铁锅，捕到什么，就在船上烧什么。捕了螃蟹，蒸一下、捕到墨鱼，煮一下、捕到对虾，烫一下……带鱼旺发时，将整条带鱼扔进锅里，煮熟了，等稍微凉一下，一只手端一只粗海碗，另一手就拎起整条熟透的带鱼对着那个大粗海碗抖几下，那些带鱼的鱼肉就都抖进了碗里，端起来就呼噜噜当饭吃。
渔村的渔民们这种最原始最淳朴的饭桌文化一直延续着，在徐逸锦看来，这样当然原汁原味地可以保存海货食物最纯正的风味。但是，除了这最单纯的吃法，食物还应该赋予它更多的创造，所谓“色香味型器”俱佳。特别是在“型”和“器”，上，乡村和渔村的厨师都不是很在乎，徐逸锦心想：八仙岙这么好的海货，又有这么好的番薯淀粉，苏老师她们已经发挥了天才的想象力，能将鱼片和番薯淀粉和在一起敲成薄鱼片，那为何不再创造一下呢？
正想着，刚从狂欢的沙滩兴奋地跑回来的女儿木念初一边莽莽撞撞推门进来，一边喊：“妈妈，妈妈，我又饿又渴！”看着满脸通红的阿念，徐逸锦一边替她擦汗，一边脑子里忽然有了一个念头：对，将敲鱼片做成汤，这鲜香味就能扩大好多倍，还解渴落味！
徐逸锦重新切了一块大一点的黄鱼肉，仔细地去皮、剔骨，在砧板上撒了一把雪白的番薯淀粉，“咚咚咚”细细地将鱼肉敲成纸样的薄片，再顶刀切成细细的丝。她扫视了灶台前众多的食材，将已经煮熟的白鸡的鸡脯肉掰下一块，也细细地撕成细丝，再切下小白菜下面那段洁白的菜梗放水里焯过也细细地切丝。等同样洁白的“三丝”都切好了，徐逸锦就在锅里加了鸡汤，烧滚后，再将翠绿的菜子、深红的火腿片、橙红的胡萝卜、金黄的生姜切成丝，再放了一点盐，加点料酒，将“三丝”在汤里打个滚，于是，一道色白汤清、，香鲜可口、鲜嫩爽滑的“七彩敲鱼汤”滚烫出锅了！阿念急着用搪瓷汤勺舀了就吃，徐逸锦轻轻打了她的手，说：“这么没规矩，大人们还没来，菜还没上桌呢！”
“妈妈，这是什么汤啊，看着就馋人呢！”苏老师和妯娌们闻声也探过头，看着那一碗不一样的“七彩敲鱼汤”，苏老师说：“阿念，尝尝！我也尝尝！”两个搪瓷汤勺一同送进了一老一小的嘴里，顿时，诸般滋味已尽在苏老师和阿念的舌尖弥漫开来：甜中透辣、辣里溢香、香中渗鲜、鲜里带甜……呀，简直妙不可言。阿念边吃边说：“妈妈，这敲鱼弹得像跟橡皮筋！”苏老师说：“有这么好吃的橡皮筋吗？”
如果说“七彩敲鱼汤”是那一场“鸟灯”盛宴的序曲的话，那么，后面的一道道看似平常的海货菜肴，徐逸锦却让它们以非同寻常的“行头”赢得了满堂彩！因为没有人见过，平平常常的海货鱼虾，随手在用的那些家常粗碗陶碟，经徐逸锦的手，变得完全不一样了：用几根焯水的长葱，将过了盐水的蛏子立起来捆在一起，就像穿白裙的姑娘腰间扎了一根绿腰带；墨鱼来回用横刀切道道，滚水一烫，就成了墨鱼花；泛着银光的带鱼切成段，下面垫上绿的菜叶、上面摆上几朵横面切成小红花的胡萝卜，霎时变得花红柳绿；鳝鱼的身段盘成了弯，两个弯拼成了一个圆，下面垫了韭菜，拿谷糠一熏，变成了“盘香”……大家忽然发现，原来自家粗朴的寻常盘碗可以变得这么光芒四射，而里面盛的分明还是自己日常吃的海货，可今日面对它们，居然舍不
第99章 妙不可言的“七彩敲鱼汤”[1/2页]