桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。
食材非常的丰富，周松看着这些食材，心里有一种汹涌的跃跃欲试的感觉，五花八门的作料更是还没有入味就已经让人寻味了。
“哔哔，哔哔，教学现在开始。”
周松深吸一口气，好久没有这样聚精会神的学习了，这种感觉真好，又回到了好学生的时光，本来就是嘛，我天生就是为了学习而生的。
“将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。”
“先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。在这里尤其有一步要特别的重要，这一步将会给这道菜加分不少，那就是注意尾巴千万不要片开，请主人牢记。”
“割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。”
“炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。”
“鱼头入油锅炸成金黄色，在这一步的时候，主人也要特别注意，在鱼入锅开始烹炸的时候，用筷子抵住鱼的下巴，让它展开成型也是非常关键的一步。”
“炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。”
周松闭着眼睛仔细的倾听着，当智能将最后一步介绍完毕后，周松的嘴角露出了笑意，在智能传授这道菜的做法的时候，周松的心里甚至已经在不同的步骤想出了不同的做法，虽然在最后经过自己的仔细考量，考虑到油水，温度，时间等等因素，最终还是智能的方法更加的了得。
不过，这也算是一种进步了，以前的自己可是从来没有质疑过智能的方案的。
虽然现在也称不上质疑，但是至少已经可以开始变化了。
按部就班，驾轻就熟的完成了这份料理，当让人垂涎欲滴的料理摆在自己面前的时候，周松的食指大动。
很久没有这种感觉了，很久很久，这种新鲜感还有忍不住的欲望。
苏菜名菜，松鼠桂鱼！
当智能说出这道菜的时候，周松就已经被深深地吸引了，满怀着期待，这道菜终于在自己的手中完成。
松鼠桂鱼，在华夏可以说是人尽皆知，这是一道大菜，但也是一道家常菜，虽不至于天天做，但若是想的话，三天两头尝一尝倒也不错。
尤其是在江浙地区，松鼠桂鱼可以说是寻常百姓十分喜爱的一道菜，造价低廉味道鲜美，尤其是甜甜的口感更是令人流口水。
一块块的鱼肉被切的整整齐齐，就像是一个个的小方格一样，方格和方格之间还有这金黄色的汁水，整个鱼身的下面更是饱满的黄的发红的诱人汤汁。
松鼠桂鱼，名不虚传。
第586章 松鼠桂鱼[1/2页]