完颜常兴把自己的神识放到最大，正好看到了森林里面的蒙达瓦尔和瓦娜抱着头跑着，身后跟着一群东西，每一个有拳头那么大，完颜常兴细细看了下那些东西长得很像在华夏的蜜蜂之类的。
“瓦娜快跑，快跑，好多花蜂，快跑呀，保护好自己的脸，别让他们蛰到了，我给你抢了好多的蜂蜜，你先跑我去引开那些花蜂！”蒙达瓦尔一边跑着一边和瓦娜说着。
都说熊爱偷吃蜂蜜，没想到这个是真的，要西，看看一会他俩将会使有什么样的外表嘿嘿……完颜常兴心里嘀咕着。
再看看华晨儿和十尾狐狸埃尔娜斯则是拿着一个小篮子在采摘一些野菜，也过什么的，还有一些野蘑菇，采的不亦乐乎，遗憾的是就是不见他们的篮子里面的东西见长，依旧是在篮子地上那么一点点。
萨尔和该隐两个家伙在不抓着一只碧儿鹿，身高一米半的碧儿鹿是风系和水系的魔兽，他们两个人就像是在逗人家一样，撵着人家走，一边抓着，一边大家大喊着，同样也是抓的不利乐乎。
此时的熊猫和萨格拉斯把他们的珍藏全部拿出来，放到一起，在嘀咕着那些用来做酿酒的工具，那些比较适合做兵器等……完颜常兴看着那个带嘴的缸，二话没说就把他们放进了自己的蓝海之心里面去了。
“嘿嘿，少爷我画完了，继续往下讲吧，看看下面的怎么设计，说实在的这个笔真的很好用，那送给我了吧少爷嘿嘿……”木达汗笑嘻嘻的说着，手使劲攥着完颜常兴给他的铅笔。
“这个可以给你的，你什么时候用没有了可以随时向我要，我有这玩意很多的，”完颜常兴很是大方的说着。谁然我的蓝海之心现在也算是一个小型的世界了，我能控制里面所有的东西，包括时间在内。
“开始讲了哈，你听好了，接下来就是母槽出窖，首先是起面糟，也就是将面糟运至堆糟坝，拌入稻壳，底锅中倒上此轮舀来的黄水，之后即可上甑蒸酒，得丢糟黄水酒。
起完面糟后，即起母糟。将窖冒中的母糟起到堆糟坝一角，此糟作为蒸红糟用。其余母糟同样起出到堆糟坝。当起到窖内出现黄水时即停止。
接下来呢就是滴窖，在停止起母糟时，即在窖内剩余的母糟中央或一侧挖一黄水坑滴窖。坑长七十到一百公分，深至窖底，随即将坑内的黄水舀净，以后则滴多少舀多少，每窖最少舀四到六次，即要做到“滴窖勤舀”。在蒸完面糟和第一甑粮糟时，再继续起窖内母糟。起完后，都要将窖内母糟踩紧，拍光，铺盖上一层塑料薄膜。自开始滴窖到起完母糟止，必须达二十个小时以上。
接下来就是配料了，各种粮粉原料配比：高粱百分三十六，小麦百分十六，玉米百分之八，糯米百分十八，大米百分二十二。粮粉与母糟比在一比四到六，冬季为一比四，夏季高温时粮糟比为一比六。其他季节视气温高低粮糟比控制在一比四到六。
配料完成之后就是拌和那些五谷杂粮了。在蒸酒蒸粮前五十到六十分钟，取一甑母糟约一斤半，倒入三两到四两的粮粉，随即拌和两次，冬季要求加粮加糠，夏季则需减粮。要求拌散，和匀，消灭疙瘩，灰包。和毕，撒上熟糠，将糟子盖好。此一堆积过程即称作“润料”。
上甑前十到十五分钟进行第二次拌和，把稻壳拌匀，收堆，准备上甑。配料时，切忌粮粉与稻壳同时倒入，以免粮粉装入稻壳内，拌和不均，不易糊化。拌和时要低翻快拌，次数不可过多，时间不可过长，以减少酒精的挥发。
拌和红糟应在上甑前十到二十分钟，根据母糟干湿程度，确定稻壳用量，一般为粮粉用量的百分十七到百分二十二，一不塌气、不夹花吊尾为适宜。这些都明白了么？”完颜常兴看着木达汗问道。
“嗯，明白！”木达汗一边低头画着工具一边点头。
矮人就是牛，一心可以好几用，不服不行，谁让人家智商高呢，自愧不如呀，完颜常兴感叹道。
“再往下就是蒸酒蒸粮了。首先要蒸面糟，先将底锅洗净，加够底锅水，并倒入黄水，在甑篾上撒上一层一到两公分厚的稻壳，然后随即上甑装入面糟约二到三公分，待将穿气时，再陆续装入，要注意控制火力大小，以避免底锅水冲上甑篾。
要轻撒匀铺，切忌重倒多上，以免起堆塌气，一般上甑时间约四十到五十分钟，装满后用手或小扫帚将糟刮平，边高中低，等蒸汽离甑面一到两公分时才盖上云盘，安好过气汽管接酒。蒸出的酒叫“丢糟黄水酒”。丢糟黄水酒经稀释后回窖发酵，或贮存之后作为专门酒类出售。丢糟经摊晾后，撒上曲药或根霉加酵母再入专门的窖池发酵。
接下来就是蒸粮糟，蒸丢糟黄水后的底锅要彻底洗净，然后加水，甑篾也需要用水冲净，装甑要求同上。开始流酒时应截去酒头零点五毫升左右，然后量质接酒，分质贮存，严格把关。流酒温度，除最热天气外，一般要求在三十度以下。
蒸酒是要求缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒约十五到二十分钟。酒尾用专用容器盛装，一般接一两或者是一两半。
断尾后，加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的目的，蒸粮时间从流酒到粮糟出甑约五十分钟左右，不得少于四十五分钟。对蒸粮的要求是达到“熟而不粘，内无生心”，也就是即要蒸熟透，又不起疙瘩。
在接下来就是要打量水了，粮糟出甑后，堆在堆糟坝，立即打入八十五度以上的热水。出甑粮糟虽在蒸粮过程中吸收了一定的水分，但尚不能达到入窖最适宜的水分，因此必须要进行打量水*作，以增加其水分含量，有利于正常发酵。量水温度要求不得低于八十度，
第178章 完颜常兴的酒窖方法[1/2页]