笑了一下之后，李铁锤开始了自己真正肉夹馍制作之路。
首先从锅中盛出了一小块已经卤炖了一下午的五花肉，得益于自己的炒糖色，经过长时间的熬煮之后五花肉之上已经覆盖上了那诱人的棕红色，虽然没有加入酱油之后出来的颜色好，但是总比白水大料煮出来的那个颜色要棒多了。
吹一吹之后，李铁锤将这块五花肉送入了自己的口中，轻轻的一嚼一股浓郁的肉香气就伴随着咀嚼在口腔之中扩散开了。
肥肉入口即化，丰富的汤水之中的熬煮已经将肥肉之中多余油脂都给熬炖了出来，而瘦肉部分也在这小火油汤之中吸饱了汤汁和水分，吃起来的时候不干不柴，肥瘦搭配的将将好！
虽然没有自己前世之中花样丰富繁多的炖肉大料，但是最基本的几味调料自己还是配全了的，而且得益于自己的原材料是上好的野猪肉，虽然还是猪肉，但是味道上确实要比自己前世吃的那些菜市场买到的标准化饲养出来的猪肉味道浓郁多了。
（注：科普一下，无论市面上所谓的黑猪肉、白猪肉、野猪肉只要是猪肉营养成分和营养价值都差不多，顶多肉味浓郁些，不要轻信商家划分的三六九等！）
“嗯，就这样！”
肉已经在李铁锤这里过关了，剩下的依旧是开着小火咕嘟着锅中的五花肉，做为肉类来说越炖味道越好也越入味的。
发好的面，李铁锤又反复的揉了几次之后准备好了一个个小面团，仔细的回想了一下，自己也不是做烧饼，似乎作为外皮来说自己并不需要在往里面增加什么调味料了。
一样的套路先搞一个试一试，掏出一个小擀面杖，直接将面团给擀成了一个小面饼子。
自己的铁木擀面杖现在已经从做饭的任务之中算是退休了下来，并且铁木擀面杖对于李铁锤来说有些太长了，还是留着自己打架的时候用比较合适。
接着又给火上架上了一个平底锅，似乎自己见到前世那些小摊之上卖肉夹馍的都是这么擀个小面饼子然后就在一个大铁锅之中这么焙出来的。
火自然不能太大，毕竟自己是没有放油的，火大了肯定是要糊，虽然不太确定这种小火焙出来的面饼子中间会不会熟透，但是据说面粉生吃下去也是没有问题的，不过这都是听说，李铁锤是没有兴趣和胆量去尝试一下的。
就这么小火慢慢的将锅中的这一个发面饼子给焙到了两面焦黄的状态，轻轻的戳了戳面饼的表面看起来已经发硬变的焦脆了。
李铁锤将这个面饼子从锅中给取了出来，随着面饼出锅，李铁锤也趁热拿刀将放在案板上的面饼子开了一道口子。
随着这个口子的打开，被外面焦硬的表皮闷在饼内的湿热气息，带着浓浓的面粉的烘焙香味瞬间扩散了出来。
李铁锤感觉在这种热乎乎的状态之下开口放放更利于面饼之中的水汽向外扩散，同时让面饼变的更加酥脆！
稍微晾凉之后李铁锤掰了下来一块面饼，面饼没有任何的味道，伴随着唾液的混合只是在口腔之中散发着小麦的香气和麦芽糖的甜味。
不理想！虽然面饼的外皮有些焦脆，但是口感并不明显，这种面饼吃起来更多的体现的还是面饼之中原生的麦香气息。
虽然这配合上肉来吃也够了，但是李铁锤还是想尝试着搞出来记忆之中最好的那个味道。
继续尝试，努力的回想了一下，似乎自己前世吃的那个层层丝丝都带着酥皮的面饼外面也是油乎乎的。
相信也是估摸着只有用到油温的煎炸也许才能做到那焦酥香脆的感觉了。而那一层层一条条的脆皮应该也不是按照自己刚才直接擀出来的面饼那么制作的。
李铁锤想了想自己前世见过卖金丝饼的做法，会不会和这种方法差不多呢？试一下。
李铁锤这次将自己手中的小面团擀成了长长薄薄的一条，然后给面条之上抹上了油，接着慢慢的将这个面条又一次卷成了面团的形状，不过这个面团已经是一层层的了。
继续用小擀面杖把它给加工成了面饼的形状，平底锅在此架到了火上，不过这一次的平底锅之中李铁锤也薄薄的刷上了一层油。
既然饼之中已经有油了，锅自然也不能就这么干着。
在此入锅的面饼这会在锅中已经和上次明显的不同，有了油脂的浸润，面饼在锅中滋滋作响的同时一层层重叠的面皮还真是很轻松的分层变得焦黄了，这个已经完全是煎制的面饼了。看着锅中面饼李铁锤感肯定这次出来之后口感肯定要比刚才那个单纯的发面饼子好上不少，不过看起来这种吃法应该会不太健康吧。
‘管他呢，现在这几个人肚子里的油水，还是怎么好吃怎么来吧！考虑下实际情况，估摸着这两天是不用太考虑油的多少和健康这方面的问题的，大家肚中的油应该都已经被这个‘蔬菜汤给刮的差不多了。
又翻了几次面之后，李铁锤将这个已经两面焦黄的面饼子给盛了出来。
“额~”看着放在案板上的面饼，李铁锤总觉得好像少了点什么，仔细的回忆来了下自己购买这类小吃的步骤，李铁锤突然想起来，似乎在夹饼之前，卖家总是会把面饼子放入炉中在烤一下的。
‘就是少了这一步！四处寻找一下，李铁锤找了这边厨房之中用来烤面包的烤炉。
点火之后，李铁锤又将这个油滚滚的面饼放入其中稍微烤制了一下。
出炉之后，看上去面皮的颜色还真的更深了。
同样的切口之后晾了一下，来上一块。
嗯，又焦又脆还很油香！似乎就是这个感觉了！
先拍上了两瓣蒜，盛出大块五花肉快刀和大蒜躲在了一起，热乎乎的肉配合着大蒜斩成泥之后菜刀一刮送入饼中。
拿起来之后再给馅料之上淋上一勺热乎乎的卤汤！
鉴定成败的时刻，就在将他们送入自己口中的这一瞬间了！
“咔兹！”
这！
这就是让人热泪盈眶的记忆之中的味道！
第160章 160 肉夹馍和伊丽莎白的故事（下）[2/2页]