需要本地化的改良……
一面想着，李铁锤已经开始在加布里边上的调料之中寻找了起来。
稍微的寻找一下之后，还真的在这调料堆之中找到了这位自己需要的配料。
一罐蜂蜜！
加布里看了看李铁锤不知道他拿着这个与‘回锅肉完全无关的调料是要干嘛。
“我还要用到一些彩椒，这是我自己熬煮的浓缩鸡汤和自己浸泡的料酒，放在这里了，要用的话你也可以用。”
李铁锤找到了自己需要的材料之后，从感觉上还是觉得缺少一些东西，也从自己的空间口袋之中掏出来这三味料之后直接将它们放在了桌面上。
既然加布里没有任何偷奸耍滑的迹象，李铁锤也是很大方的将自己准备使用的材料提供了出来，也可以让加布里来使用。
不过对面的兽人看了一眼李铁锤拿出来的这个两种东西，完全没有动它们的意思，这两样东西并没有在自己学到的知识之中出现。
李铁锤看了看加布里准备的配菜，看起来这应该是他自己发制的新鲜蒜苗，翠绿蒜苗不算大，但是看上去异常的鲜嫩。
李铁锤心里明白，这种小蒜苗虽然不好看，但是吃起来之后口感和味道却都是最棒的了。
现在仅仅是从豆瓣酱和蒜苗这个两个东西上来讲，面前的兽人真的是做的很到位了。
将各种的配料取齐之后，李铁锤也迅速的回到了自己的烹饪工位之处。
锅中的水已经咕嘟着将肉片之中的血水给煮了出来，看着浮在水中的那一层猪肉的杂质，李铁锤轻轻的用筷子戳了戳锅中的肉。
肉的样子不错，估摸着能有个八成熟了，李铁锤直接将它们从锅中给捞了出来，毕竟是叫做‘回锅肉。所以后面的猪肉二次回锅的处理才是关键。
偷偷瞄了瞄那边的加布里，现在的他已经进行了到了改刀肉片的步骤，也就这个功夫李铁锤发现加布里也是一样的在偷瞄自己这一边的情况。
激情四射的一个对视！
从锅中捞出来已经八成熟的肉之后，李铁锤先是将它们给清洗干净，接着到不急着进行下一步的操作，而是把他们都放在了冷水之中进行冰镇一下。
看着在水中的肉，李铁锤一时间倒也无事可做。
‘哎？自己已经能用能量给搞出来火苗了，如果制冰怎么样呢？
这么一想，李铁锤已经开始调动自己体内的水系能量，将自己的手放入到了盛肉的水盆中之后，和平时一样李铁锤一边暗示着自己，一边控制着能量的流动。
随着能量游走到李铁锤的指尖，盆中的水已经开始以他的指尖为中心，美丽的冰花向着周边开始扩散了出来。
‘真方便啊！
这下子，自己对肉的冷却工作又快了不少。
冰一下还是为了自己接下来的切肉工作更加的方便，冷水镇一下之后，松散的肉质会收缩不少，在接下来的烹饪之中肉也不会散开。
最重要的一点是切肉的时候更好切片！
要想味道好，肉片的薄厚程度可是相当重要的，太薄的话回锅之后肉容易焦，太厚的话油煸的香度又出不来。
不过，太具体的话李铁锤也没有个评判的标准，只能是凭着感觉来切肉片了。
接着李铁锤开始了加布里一样的工作，那就是剁豆瓣酱，细碎的豆瓣酱剁好之后先盛在了一个碗中待用。
看了眼加布里那边现在已经开始在炒锅之中进行肉片的炒制了，而且先动手的他看起来已经将肉片都已经给煸炒好了。
随着加布里直接将其他的配料都下入到了其中，瞬间一股豆瓣酱的浓烈想起已经充斥了整个厨房之中。
自己也得加紧步伐了！
说是加紧步伐，不过做饭最怕的就是心慌了。
炒锅之中加入少量的油烧热之后，李铁锤将刚才已经切好的肉片下入到了锅中开始慢慢的煎炒工作。
油并不多，只是为了用它们的加热后的热量将猪肉片之中蕴含的油脂给都煎炸出来，这样的肉片在随后吃起来之后虽然油亮但是却一点都不油腻！
在小火慢煎和植物油的共同作用之下，肉片之中多余的油脂已经都被煎了出来，脂肪部分现在都已经变成了透明的颜色。
同时大部分的肉片表面也都开始在微微的卷曲并且表面泛起了金黄色之后，李铁锤直接将它们直接推向了炒锅的一边，也正好是借着这个机会控控上面的油。
这一会锅中的油甚至比刚才下肉的时候又多了一些。
接着自然就是常见的调味料三剑客葱姜蒜加入到锅底之中爆香，稍微了加入了两个红红的辣椒段来调味之后，就将刚才已经剁好的豆瓣酱下入到锅中来进行一同爆香。
和加布里那边一样，豆瓣酱入锅之后浓烈的香气也瞬间在空气之中飘散开来。
煸炒出了红油之后，李铁锤将锅边已经控了一会油的肉片也均匀的搅拌加入到了红油之中一同来再次煸炒。
这一次的翻炒主要的就是来炒匀肉片和调料的配合了。
稍微的继续小火煸炒让肉片和调料入味之后，李铁锤直接将刚才已经改刀好的蒜苗和彩椒一同下入到了锅中。
蒜苗和彩椒本来都是生吃也可以的蔬菜，搭配到‘回锅肉之中就是用的它们新鲜的味道，如果炒制的时间过长的话反而会像烂菜一般影响菜品的美观和口感。
小火转成大火进行快速爆炒，同时加入了适量的盐、鸡汁、还有蜂蜜来调味，感觉上将这些调味料给拌匀了之后李铁锤就直接关火起锅了。
装盘之后李铁锤也看了看加布里那边，先动手的他已经比李铁锤快上了不少，这会的他看着李铁锤刚刚出锅的这一盘回锅肉，脸上的表情也是比较复杂。
原本加布里一直觉得这个‘老约翰正宗中餐厅肯定是从哪里偷师到了自己厨艺。
加布里的手中有着一本祖传下来的关于中餐的菜谱，据说这是自己爷爷的爷爷的爷爷从一个逃亡到了自己部落之中泛死的异界入侵者
第237章 锅肉’的对决！（下）[1/2页]