齐三郎年前从蔡屠夫那里买了半扇猪，按部位全部都分割好了放在屋子外面冻着。
老齐家的伙食她略知一二，天天都是萝卜白菜的。
她想着既然过年，还是要上大肉菜。
监督他们练字前就先把五花肉放灶间里解冻，回头做一道后世大家都爱的红烧肉。
大块的浓油赤酱的红烧肉，整个齐家加上他们四口小二十个人，基本半扇猪的五花肉就全交代进去了。已经够豪奢了。
明天再弄道甜点或者饺子，满满的都是诚意。
“姐姐，我做什么？”顾清扬率先过来了。“姐夫说去给鸡舍加晚上的柴火，再看看小鸡们，琳琅还有大宝跟着去了！”
“知道了，你把猪皮上的毛去干净！”买回来的半扇猪比较原生态，齐三郎分割的时候顾篱笆忘了提醒，猪皮上还残留了一些猪毛。顾篱笆这会已经弄了一大半了。
“把猪皮到灶边烤一下，再小刀刮，整个猪皮要刮到很光滑，摸上去没有扎手的感觉。”
“好。”
不一会儿，齐三郎他们就回来了，把他们写字的桌子也搬过来了。顾琳琅跟在后面扶着桌腿。
这是他们家目前仅有的一张桌子，写字的书桌，吃饭的饭桌，灶间的案板。
哪里用就搬到哪里。
“小鸡仔都睡了，可安静了。屋里温度挺好的。”齐三郎放下了桌子跟顾篱笆说。
“好，三郎，帮忙烧火吧。琳琅，你去帮哥哥去猪毛好吗？”
顾琳琅点头就去了。齐三郎自然是蹲下来起灶加柴火。
顾篱笆把大家都安排完了，洗净了手，自己就先备明天要用的东西，糯米粉，红豆，绿豆，还有一种老疙瘩村里大家都种的白色豆子。豆子要先泡，糯米粉也要弄好了分量。
“姐姐，好了！”
“好，都搬过来，你们也看着哦，以后呢，清扬可以做给媳妇吃，三郎可以做给我吃。”
“嘻嘻！”被略过去的顾琳琅笑着指指自己。
“我们琳琅啊，将来嫁个好人家，不下厨！”顾篱笆沾了糯米粉的手在顾琳琅脸上一划，留下白白的一道。看上去可爱得不行。
大家就都笑了。
所有的五花肉都切成了两指大小的方块。
冷水入锅，加一些黄酒，桂叶花椒，又扔了几十片姜片进去，
这个年代的猪肉肉味很浓，浓到有点腥膻，单片的煎制还好，大块的经过顾篱笆的试验，要加足够的姜和香料一起，才能中和了腥味。
齐三郎火烧得很旺，不一会儿水就煮开了，浮起满满一层血水泡沫。
“三郎，再来一盆冷水！”
齐三郎很快就从水缸里取了水过来，顾篱笆用笊篱把五花肉块捞起来迅速的放进冷水里面。
“洗干净，再过一次冷水。”家里只有一个灶，只有一口锅。做什么都要倒腾好几次，顾篱笆深感不便。而且她的力气不够，连锅带汤的，她压根就端不起来。
还好也就是再忍忍，开春盖了大房子就会舒服很多。
等齐三郎把大锅里的水倒了又把锅刷干净。
顾篱笆勺了一大勺猪油，大火烧开
第六十八章 红烧肉[1/2页]