在开始讨论之前，我们先看几种茶的具体介绍。案例一:绿茶，是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸与维生素等营养成分。绿茶中的这些天然营养成分，对防衰老、抗癌、杀菌消炎具有特殊效果，是其它茶类所不及的……案例二，红茶，可以帮助胃肠消化，促进食欲，可利尿消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物，能消除自由基抗酸化降低心梗的发病率……案例三，乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳，生津利尿，解热防暑，杀菌消炎，驱寒解酒解毒，防病消食去腻，减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症降血脂，抗衰老等特殊功效……（以上内容摘自百度百科）。以上是三类茶的一部分介绍，都在强调其保健养生的功效，这也是各种茶营销的一个关键点。如此众多的功效，让人阅读之后都会放下手中的药瓶，换上一杯茶的欲望，既然喝茶这么好，干嘛还吃药？那么问题就来了，真的有这些功效吗？答案是肯定的，干嘛不放下药瓶？原因很简单，有，和有多少，是两回事，喝，能喝多少，同样也是两回事。一上面三个案例中富含氨基酸的绿茶为例。中国农业科学院茶叶研究所的研究人员在2007年发表的研究结果表明，西湖龙井游离氨基酸的含量占干茶的4％左右，这意味着投茶4克，干茶的氨基酸总含量为016克，而某肠炎宁生产厂家的复合氨基酸片，每片08克，氨基酸含量625％，相当于每片含有05克氨基酸，超过四克绿茶含量三倍。而且，冲泡的方式并不能保证氨基酸100％溶出，更不能保证是否遭到破坏，真正能摄入的微乎其微。而且绿茶中的氨基酸种类与配比更无法和含有18种氨基酸的氨基酸片相比。如果说氨基酸片没有说服力，换成食物的对比会更能让人明白这种差距。以最常见的的水果，苹果为例，苹果中氨基酸的含量在04克100克左右，一个个头不是很大的苹果大约有三两（特意挑了个一般大小的称了称，大点的都半斤多），150克，那么氨基酸的含量在06克左右，相信吃掉这样一个苹果并不需要费太多力气，而要达到相同的氨基酸摄入量，你需要吃掉大约15克的绿茶干茶，注意，是吃掉，不是喝掉。换成茶汤这个数字就有点，让人接受不了了如果换成鸡蛋（蛋白质含量10％以上），这个对比就更精彩了。这就是富含氨基酸的绿茶，如果有人希望通过喝绿茶来补充氨基酸的话，那么他可能会很失望。其他的成分就不进行比较了，一个苹果就可以k掉茶叶的很多成分，当然两者不共有的除外。在明确了茶只是茶，不是药之后，我们再来探讨普洱茶的保健养生功效。首先
第14章 知茶——是茶不是药，莫要谈疗效[1/2页]