5.中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
而中医也认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
铁板牛肉具有增强免疫力的功效。
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韭菜炒鸡蛋
做法一：
韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙。
步骤1
鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。
步骤2
油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。
步骤3
炒好的鸡蛋盛出备用。
步骤4
韭菜提前洗净切段。
步骤5
油烧热下入韭菜段翻炒几下。
步骤6
待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀。
步骤7
下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。
步骤8
盛出装盘。
做法二：
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
做法三：
鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。
炒锅上火，植物油
第16章 韭菜炒鸡蛋（外翻3）[1/2页]