香辣鸭血
用料：
鸭血一块；豆瓣酱一勺；火锅底料适量；老干妈豆豉油辣椒一勺；葱姜蒜适量；糖、盐、鸡精适量。
做法：
鸭血切薄片，焯水后洗净。
锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料翻炒片刻后加入适量的水，放入鸭血大火煮开后转小火煮五分钟，放入适量的糖、盐、鸡精调味。
鸭血汤
用料：
鸭血1块；胡椒粉3克；生抽2茶匙；虾皮少许；榨菜少许；麻油少许；葱花少许。
做法
鸭血切成块，大孩子切大块，小孩子切小块。放热水里煮，鸭血本来就是熟的，所以只要煮到内里稍微偏红色的也变深红色就可以了。煮久一点也没关系，鸭血不会烂
碗里放入生抽，虾皮，榨菜，加热水，做汤底。
煮好的鸭血撩出，放入准备好的汤底中（一般我一块鸭血都煮了，可以分两碗，料是一碗的量）。撒上胡椒粉，葱花，还有麻油即可。
泡椒鸭血
用料：
鸭血；泡椒；葱、姜；生菜；料酒、糖、醋、鸡精；水淀粉；豆瓣酱
做法：
鸭血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗净掰成小段，葱切碎
锅入油烧热，下入姜末爆香下入泡椒炒出香味！放一大勺豆瓣酱炒出红油
调入料酒、糖、醋，加入适量的开水烧开放入鸭血
快熟的时候放入生菜，用一点点水淀粉勾芡即可出锅！撒香葱或香菜。
蒜香鸭血
用料：
清美鸭血360g；大蒜叶
第36章 香辣鸭血[1/2页]