若是放在往日，向春楼一众花魁聚在门口嬉闹，定会引得过往行人目光。
可今日不同了，那些食客哪里顾得上她们。
俗话说饱暖思**，肚子空空，四大皆空。
“鸣儿鸣儿，既然是你弟弟的酒馆，你就去拿些菜肴来给众姐妹品尝嘛。”
有个年纪小的摇着凤鸣儿的胳膊，好生恳求。
说实话，凤鸣儿也没吃过弟弟的手艺，只是听小幺说如何如何好吃，今日又闻了个扑鼻香，肚子尚还冷清呢。
架不住众人恳求，凤鸣儿只得先应允下来。
“哎呀你们看现在那里围的水泄不通，莫说是我了，换个耕地的老牛来了，只怕也挤不到跟前，这样吧，待稍后，人冷清些了，我就去盛一些来。”
众女正痴痴望着那举丰楼门口。
门外有食客不堪等待，一甩衣袖：“呵！这举丰楼初初开业，竟然如此慢待客人，不等也罢！不吃也罢！”
这人话说的硬气，转身就作要走的姿态。
谁知门里赵举大喊了一声：“第二道菜，秘制红烧狮子头！”
红烧狮子头是赵举准备的第二道菜，此菜品本是那淮扬名菜，经常和鲁菜四喜丸子并作一谈。
四喜丸子据传最早出现在唐玄宗时期，作为喜宴的菜品，代表“福禄寿全”被人享用。
至于四喜丸子的做法，大致和东坡肉一样，在唐宋时期都简单了些，口感欠佳，不算上品美味。
赵举经过几日对食材的摸索，将红烧狮子头和四喜丸子的精髓复原了个大概。
众人前一刻还在争抢东坡肉，下一秒便被赵举手里的新菜抓住了眼球。
赵举这道红烧狮子头，块大色香，制作起来花费的时间比东坡肉只多不少。
不过后厨里早已准备了事前炸好定型的狮子头，只待闷煮片刻便可以上桌。
这道菜恰好是门口一桌的客人选中的。
狮子头狮子头，名如其大小，放在一桌人面前。
赵举指了指：“用筷子轻轻一压就开，各自分食即可。”
一桌人迫不及待的夹入口中，嚼了两三口，个个眼睛放光。
“妙哉妙哉！”
只这四个字，又引得旁人围观。
魏民也偷偷凑了过来，只恨自己刚才没把持住，先吃了个八分饱。
“赵老板，这狮子头也可口，可口啊！一绝！”
赵举很满意食客的赞扬，赶紧让小幺和李大山夫妇上菜。
门外那刚欲离去的食客又小跑着凑了回来。
“也罢，再等等，可以等……”
不过没人在乎他偷偷嘀咕什么，大家的目光都被引了过来。
红烧狮子头，赵举找了些这时代可用的东西尽量完善。
原材料自然还是猪肉，三分瘦七分肥，剁成肉泥放入盆中，再加上一两个鸡蛋、葱花、添些粘稠的赵举自制酱油、黄酒、少许糖霜、适量咸盐、姜末。
先顺着一个方向搅拌上劲，再反复摔打，揉捏成球状。
当然了，这里面还有几样东西是赵举新找到的添加物，比如荸荠。
荸荠是中夏特色蔬菜之一，用它可以提取淀粉，又可掺入肉馅中提升口感。
第十六章 秘制红烧狮子头[1/2页]