nbsp; “没什么特别想吃的，你看着做吧。”顾妈回答道。
“爸，我看你早上买的菜有苦瓜，吃苦瓜酿肉吧，夏天吃苦瓜能消热健胃。”顾夏看着爸爸说道。
“苦瓜我们一般清炒或者凉拌吃，没吃过苦瓜酿肉呀，我也不会做。”顾爸一脸为难道。
“没事，爸爸，这道苦瓜酿肉您交给我，您做其他的菜，我给您露两手瞧瞧。”顾夏拍着胸脯说道。
顾夏从小就喜欢厨房，经常跟着爸爸学做菜，所以爸爸妈妈是知道她会做菜的，现在果然长大了，都研究上顾爸不会做的菜了。
说干就干，父女俩立马就钻进厨房，准备晚餐去了，顾妈坐了一下午也觉得有点累，便站起来活动活动身体，准备做个冷饮。
顾妈虽一直不会下厨做菜（因为一直是爸爸下厨做菜），但是会做各种甜点蛋糕，还经常跟着网上视频学做各种糖水！
顾夏开始准备做苦瓜酿肉了，先准备肉馅，因为肉馅需要腌制，所以提前准备，会入味些。
把绞好的肉馅取出放碗里，加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油以及一点点味精，还可以加一点点胡椒粉，把调了味的肉馅抓均匀。
再往肉馅里打一个鸡蛋，加少许玉米淀粉，搅拌均匀后再加入一点花生油，肉馅就算调好味了。
把洗净的苦瓜切成35cm厚的段，去掉瓜瓤准备焯水。
煮一大锅水，水开后把苦瓜倒进去，加一点油和盐，能有效的保证苦瓜的翠绿，焯一分钟左右就可以关火捞出苦瓜。
把焯好水的放在冷水里清洗一下，然后捞出过了冷水的苦瓜沥干备用。
开始制作苦瓜酿肉，为了让肉馅能更好的粘住苦瓜，在苦瓜圈中抹上干淀粉，然后把肉馅塞入苦瓜中，尽量多塞一些肉馅，这样比较饱满在煎的时候不容易掉，最后将塞了肉馅的两面再沾上干淀粉。
在烹饪前再调一碗酱汁，在碗里加入生抽、蚝油、盐、少许的白糖，再倒入适量的清水，搅拌后加一点淀粉，最后搅拌均匀备用。
苦瓜酿肉现在开始下锅，热锅冷油，要倒入足够的油，以免油少了粘锅，油温热之后转小火，依次放下准备好的包了肉馅的苦瓜。
全程小火，单面煎34分钟后，翻面再煎34分钟。
两面煎好后转中火，倒入调好的酱汁，盖盖焖一小会，等汤汁收浓后关火装盘。
一个一个夹出来放在碟子上，再撒上一点小葱花点缀。一盘消暑败火精品苦瓜酿肉就做好了。
顾夏端着自己做好的苦瓜酿肉就出来了，看着妈妈正在做柠檬茶。
就是简单的把柠檬锤出汁水后加入一些蜂蜜，然后倒入提前泡好并且凉凉了的红茶，搅拌均匀后倒入加了冰块的杯子里就可以了。
不一会儿，顾爸的菜也做好了，顾夏去拿碗筷，顾爸端菜上桌，顾爸做了一道口水鸡，还有家常凉拌菜以及一大碗冬瓜丸子汤。
“夏夏，你这苦瓜酿肉味道不错，你现在做菜的味道都比你爸的好了。”顾妈尝了一块苦瓜酿肉后说道。
“我也尝尝，嗯，味道确实不错，夏夏都可以去开一家私房菜了。”顾爸也附和道。
“对了，爸妈我们啥时候一起回去一趟吧？”
第5章 苦瓜酿肉[2/2页]